2楼3楼说得好具体了，面团发酵程度跟温度，酵母含量有关。夏季室温在30度左右，1小时没问题。冬天室温在18度以下，一般要3-4个小时。现在都是用酵母不像以前有许多杂菌，略久一点不会发酸。要是想更泡，可加一点点苏打粉，苏打是碱性的。
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第1个回答 2013-04-01
跟室温和加入酵母多少有关系，在夏季室温在30度左右，1小时没问题。冬天室温在18度以下，一般要3-4个小时。现在使用酵母，时间超点没问题，就是起的大点效果更好。但起的太泡（太大）跟加水多少也有关系。
第2个回答 2013-04-02
发面可以分为：1、自发粉发酵； 2、糯米酒发酵； 3、酵母发酵； 4、老面发酵。 1、自发粉可按说明发酵 2、糯米酒发酵和老面所用时间差不多，温度在摄氏30——35度之间，需要3——4小时，糯米酒可以不用勾兑面碱，老面发酵需要碱。（可以分为水碱、面碱）一边放碱还要边闻，直到不酸不碱方可。 3、 酵母发酵时最好用温水和面，水温在20——30之间，可以放点白糖，使发酵效果更好。 请选择适合自己的方法。
第3个回答 2013-04-01
2个小时差不多了
跟气温有关系.
时间长么发酵彻底,馒头会更松软.
另外面粉里面掺点鸡蛋会更好吃本回答被网友采纳
跟气温有关系.
时间长么发酵彻底,馒头会更松软.
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第4个回答 2013-04-02
温度在十五度以上…一般三个小时就可以…如果时间久了…馒头就会酸
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