大嘎啦肉吃起来硬怎么办呀？有什么妙招呀？

如题所述

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第1个回答 2013-06-18

肉汤里面放几滴酒和几滴白醋是会去腥味的，并且也会让汤喝起来口感更鲜，并且肉也更嫩

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嘎啦肉怎么做好吃不硬答：在炒制嘎啦肉的时候，我们也可以在肉中加入一点食醋，醋可以起到去腥并且软滑肉质的作用，这样烹饪出来的嘎啦肉就不会口感较硬，非常软滑鲜香。但一定要注意，醋不要加太多，以免肉质发酸。嘎啦肉的做法将嘎啦肉浸泡一小时，青椒切圈，锅中烧油，下入青椒炒至断生，然后将其盛出备用。锅中烧油...

大嘎啦肉吃起来硬怎么办呀?有什么妙招呀?答：肉汤里面放几滴酒和几滴白醋是会去腥味的，并且也会让汤喝起来口感更鲜，并且肉也更嫩

嘎啦肉可以生吃吗 嘎啦肉怎么做好吃不硬答：3、加醋软化：我们在清洗的时候，所使用的醋就可以起到软化嘎啦肉的效果，这样做出来的嘎啦肉，只要肉质本身没问题，那么基本都是不会硬的。4、炒制的时间：我们在炒制的时候，由于嘎啦肉已经焯过水了，所以嘎啦肉已经基本熟了，炒制的时间尽量短一点，这样做出来的嘎啦肉才不容易硬。嘎啦肉可以...

嘎啦肉怎么做好吃不硬答：1、处理嘎啦肉：嘎啦肉浸泡1小时;2、处理配菜：所有配菜切好;3、干炒嘎啦肉：热锅放入嘎啦肉煸炒出水分盛出;4、炒青椒：锅中少油，下入青椒炒至断生盛出;5、爆炒：蒜蓉、朝天椒和干辣椒爆香，下入嘎啦肉和青椒翻炒，加入调料，即可。嘎啦肉怎么做好吃不硬做嘎啦肉所需材料：嘎啦肉30克、...

有哪些炒嘎啦肉的制作技巧值得分享?答：分次下锅：如果辣椒和肉片一起下锅，肉片很可能因为温度不够而出水，导致辣椒也跟着出水，影响口感。应该先炒肉片至变色后捞出，再单独炒辣椒，最后将肉片回锅一起翻炒。调味：炒嘎啦肉的调味以简单为主，主要是盐、鸡精（或味精）、少许糖来提鲜。如果喜欢更多的香味，可以适量加入蒜末、姜末和葱花...

江里的嘎啦怎么做隔夜的能吃吗?答：隔夜的就不要吃了，细菌繁殖很快。做法取生嘎啦肉用开水焯一下，不能太长时间一分钟就可以。取出切丝，切完再焯一下，这次焯熟，但时间还是不能过长，水开2分钟左右。时间长了肉质太硬。取出备用，锅中油热放葱姜丝，干辣椒丝炒香，放嘎啦肉爆炒，放蚝油，料酒，盐，糖，鸡精生抽炒香出锅，...

河里的大嘎啦怎么吃答：河里的大嘎啦就是河蚌，吃法有很多，蒸煲炒很多做法，不过大多数都是以煲汤为主，煲汤的话可以加豆腐，也可以了加冬瓜来煲汤，煲出来的汤清甜可口，也可以把河蚌肉爆炒，加入葱姜蒜辣椒来炒，这样炒出来的河蚌肉很脆，辣辣的好吃。还可以直接把河蚌跟鸡蛋一起蒸来吃，放点酱油这样吃，这样的话就...

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