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猪肉做出来为什么很硬
红烧肉
为什么做出来很硬
答:
烧的红烧肉很硬,
可能是因为制作红烧肉前肉在过水煮去除血沫的过程中烹煮的时间不够长或者烹煮红烧肉的时间过短
,猪肉还没软化。猪肉过水的过程一定要煮到筷子可以插透再拿出来的程度,而烹煮红烧肉要小火烧1个小时以上。也有可能是做红烧肉的时候油放少了。
猪肉为什么
吃起来又硬又柴 猪肉的营养价值
答:
猪肉吃起来又硬又柴可能是因为该猪肉的部位问题
,有一些部位的猪肉是比较硬和柴的,像后腿肉有一些就会又硬又柴,也可能是猪肉煮的时间太久,将猪肉煮老了,也会吃起来又硬又柴。想要继续了解猪肉为什么吃起来又硬又柴的读者可以继续往下阅读。猪肉怎么分辨好坏 1、健康新鲜的猪肉,瘦肉部分应呈红色或...
猪肉为啥
炒
出来
硬邦邦的 猪肉怎么炒鲜嫩多汁
答:
1、猪肉炒出来硬邦邦的,
有可能是因为没控制好火候
。猪肉下锅前,最好把油温控制在60~70摄氏度。另外,应该选择大火快炒,在肉还没有完全失去水分之前起锅。2、另外一种原因可能是因为
炒之前猪肉没用淀粉、蛋清、食用油等腌制
。直接让猪肉接触高温油,从而使猪肉老化难嚼。3、若要想肉炒得嫩炒得好...
炖
猪肉
前需要注意
什么
猪肉煮不烂还
硬怎么回事
答:
猪肉煮不烂还硬,
可能是因为炖煮的时间太短,火候又太大,使得猪肉水分迅速减少,肉质变得紧实,难以煮烂
。要是猪肉的肉质不够新鲜,或者是比较老的猪肉,也难以炖煮得软烂。如果你对猪肉煮不烂还硬怎么回事感兴趣,请继续往下阅读。猪肉煮不烂还硬的原因 1、在炖煮猪肉之前,如果让猪肉直接接触到高...
猪肉
越煮越硬怎么处理 猪肉炖硬了的补救方法
答:
焖猪肉之所以会越煮越硬,
是因为炖肉的火太大了
,煮出来的肉就硬不好咬,应该是小火慢慢炖。? 因为肉块遇到急剧高热之后,肌纤维就会变硬,肉块就不易煮烂。再就是,肉中的芳香物质会随猛煮时的水气蒸发掉,,使香味减少。这时候煮出来的猪肉就会很硬、不香,难以下口。在炖肉的过程中,中途不要...
猪肉
越煮越硬怎么办
答:
2、猪肉中含有鲜含氮物质,炖煮猪肉的时候会释放出更多的鲜含氮物质,这样一来,肉汤味道就会更浓,不过,肉块的香味会相对减淡,因此炖肉的肉块切得要适当大些,以减少肉内呈鲜物质的外逸。炖煮猪肉一定不要用旺火,这样很容易把猪肉煮硬。3、如果用大火炖煮,肉块就会急剧的高热,
那么猪肉
的肌纤维...
为什么猪肉
发硬
答:
首先,
猪肉
发硬的原因是因为它含有较多的蛋白质。蛋白质是一种有机物质,它可以在高温下烹饪时发生变化,使猪肉变硬。其次,猪肉发硬的原因是因为它含有较多的脂肪。脂肪是一种有机物质,它可以在高温下烹饪时发生变化,使猪肉变硬。此外,猪肉发硬的原因还可能是因为它含有较多的水分。水分是一种无机...
猪肉很
难嚼
很硬
是
怎么回事
答:
可能是猪肉本身的问题,买到是老母猪肉,老母猪肉大都皮厚、粗硬,一般都煮不烂,嚼不动,口感极差,也有可能是煮的时间太长或者煮的方式不对,把肉煮得比较柴,吃起来才会
比较硬
,难嚼动。
猪肉很
难嚼
很硬
是
怎么回事
买猪肉应该买皮薄、细白、猪皮毛孔浅小、色泽红润的,可以通过观看、触摸、闻味来...
为什么
我烧的红烧肉
那么硬
啊
视频时间 00:56
我妈买了块
猪肉
,怎么做都不软,瘦肉吃起来像干柴一样
答:
猪肉硬
是因为杀猪时,猪在挣扎,肉质紧实,二是烹饪的方法不对,要猪肉软,就是要猪肉吸收更多的水分,可以用嫩肉粉,或是,将猪肉洗净切片,放少许盐,用手抓腌,到手感发粘,放调味料,少许水,加生粉,要潮点,放一刻钟,就行
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