香煎馒头片该怎么制作呢？哪些步骤需要特别注意容易翻车？

Question

如题所述

Answer 1

香煎馒头片该怎么制作呢？哪些步骤需要特别注意容易翻车？最先，这道菜不能用刚蒸好的馒头，我们准备2个剩馒头，切成厚薄均匀的馒头片预留。准备一个碗，碗中打进三个鸡蛋，添加食盐2克，胡椒粉2克，再撒进适当的黑米和芝麻，搅拌均匀预留。把锅烧热，匀称刷上食用油，油温五成热时，把馍片蘸满鸡蛋液放入锅中，开文火慢慢煎制。

常常翻面，让馍片匀称遇热，馍片煎至双面金黄色时就可出锅了，喜欢吃辣的朋友们能够在馍片上上洒孜然辣椒粉。随后将馍馍切片摆盘预留，然后准备一个鸡蛋打散 相切葱段放进打散的蛋液中 摆盘预留，其次凉锅耗油 准备开煎喽（食用油黄油我认为都能够 看自己喜欢）将馍馍匀称滚好蛋液 放进锅内 煎至双面金黄色

如果家中有烤箱的话也馒头片还可以烤起来的的 蛋液能够省去 将馍馍双面匀称擦抹油 在上洒辣椒孜然等调味料就OK了，剩慢头切成约1CM厚的片，倒进油，比平常炒菜的油多些，却也不需特别多，文火加至湿热，把慢头片放进凉水里蘸一下，立刻取出，随后放进油中煎。

待一面煎出金黄色后，再翻面将另面也煎至金黄，即可。最好用剩馒头，剩慢头组织较为紧致，更容易切片，并且去油少。慢头片蘸冷水再下锅是节油的好方式，并且煎好的馍馍焦黄内嫩，口味色调都非常好。慢头下锅时油温不能过高，温油即可，整个过程中都要用文火慢慢月，不需多余调料

切馒头片，大约1.5厘米的薄厚，自制手工馍馍更有嚼劲哦！底锅放进少量油和八角，文火慢慢升温取一馒头片，匀称的在蛋液里滚一圈，迅速取出放进已升温的油锅里（迅速取出的原因是:时间长了馍馍会吸收更多的蛋液，后边的馍馍就无蛋液可用了。自然还可以多放一个鸡蛋哦，其他不变。）

Answer 2

香煎馒头片在制作的过程当中，应该将馒头快速的蘸下水，然后煎出来的馒头才不会很硬。酥脆金黄，非常好吃。

Answer 3

一般是需要先把油给热好之后放个馒头片，大概一分钟之后翻一次面，撒上一些葱花就行了。需要注意时间不能够太长，要不然就糊了。

Answer 4

刀切不要解冻，直接切片待用，鸡蛋打散 继续加入牛奶和少许糖，搅拌均匀！ 火加热收干水份，加入少许油，转小火，用筷子夹切好的馒头片，均匀裹上牛奶蛋液放入锅中煎炸 一面煎好翻面，继续煎另一面 关火出锅。煎炸时，要开小火，最小的小火，因为馒头很吸油，火太大很容易焦！油也可以加在牛奶蛋液里混匀，这样后面就不用再加油了，油量根据自己喜好。

Answer 5

你需要先加入豆油，然后等油热之后，再把切好的馒头片给慢慢的煎，一定要左右翻面，要不然非常容易烤糊。