糯米粉丸子怎炸法?

Question

如题所述

Answer 1

糯米粉丸子的炸制秘诀，让你的丸子外酥里糯，齿颊留香
当你咬下一口刚炸好的糯米粉丸子，酥脆的外皮层层剥落，香甜软糯的馅料瞬间在口中爆开，那种满足感简直无法比拟。今天，就让我们来揭开糯米粉丸子炸制的大幕，手把手教你打造酥脆可口的美味。
选材：糯米粉的选择至关重要
糯米粉是糯米粉丸子的灵魂所在。选择优质的糯米粉将决定丸子的口感和风味。建议选择黏性强、细腻的糯米粉，这样炸出来的丸子才会外酥里糯，软嫩可口。
馅料：发挥创意，打造多样风味
糯米粉丸子的馅料可谓百变多样，从经典的芝麻馅、豆沙馅，到创新性的奶黄馅、抹茶馅，任君选择。制作馅料时，注意馅料的甜度和水分比例，以免影响丸子的口感和炸制效果。
揉搓：适度揉搓，打造弹性
将糯米粉和水混合后，开始揉搓。揉搓的目的是让糯米粉中的淀粉充分释放，形成弹性。切忌过度揉搓，否则丸子会变得过硬，失去软糯的口感。揉至面团表面光滑且富有弹性即可。
搓圆：耐心搓圆，保证美观
取适量面团，搓成大小均匀的圆球。搓圆时，动作要轻柔，避免用力过大导致丸子破裂。搓好的丸子表面要光滑平整，这样炸制时才会受热均匀。
裹粉：淀粉裹粉，打造酥脆外壳
将淀粉倒入盘中，将搓好的丸子放入淀粉中轻轻裹上薄薄一层。这一步是为了让丸子表面裹上淀粉，防止炸制时丸子破裂。
油炸：把握火候，外酥里糯
锅中倒入适量食用油，烧至七成热。放入裹好淀粉的糯米粉丸子，用筷子轻轻推动，防止粘锅。炸制过程中，注意控制油温，中火慢炸，让丸子内部充分熟透。
捞出：沥干油分，酥脆可口
当丸子表面呈金黄色且浮起时，将其捞出，沥干多余油分。沥干油分的丸子口感更加酥脆，不会油腻。
小贴士：成功炸制糯米粉丸子的秘诀
糯米粉和水的比例要适中，过多的水会导致丸子软烂，水太少则会干硬。
馅料不能太湿，否则丸子炸制时容易破裂。
油炸时注意火候，过高或过低的油温都会影响丸子的口感。
炸制时间不宜过长，丸子内部熟透即可捞出，时间过长会使丸子变硬。
沥干油分，这样炸出的丸子酥脆可口，不会油腻。
掌握了这些炸制技巧，相信你也能做出外酥里糯、香甜可口的糯米粉丸子。这道经典小吃不仅是下午茶的最佳伴侣，更能成为节日聚会的美味点心。快动手尝试吧，让糯米粉丸子的香气和美味点亮你的味蕾！

Answer 2

红薯丸子的制作方法
食材：红薯500克，糯米粉240克，白糖70克，澄粉5克。
把回家的红薯清洗干净，红薯表面会有很多的泥土，需要准备一个刷子，把红薯放在流水下面，不停地刷洗，这样才能把红薯清洗干净，再把红薯放进碗中上锅蒸熟

红薯蒸好之后去皮，然后用擀面杖将红薯捣成红薯泥，再往里面加入适量的白糖，趁热搅拌均匀，让白糖融化。等到红薯泥不那么烫手之后，把糯米粉和澄粉分几次缓慢的加进去，边加的时候边搅拌，让红薯泥和糯米粉、澄粉充分的搅拌均匀，如果太干了的话，可以加入适量的清水。

红薯泥搅拌均匀之后，捏成一个一个的小团子，就是红薯丸子了。起锅烧油，油要多一点，等到油温升至6~7成热时，改为中火维持温度，然后轻轻地把丸子下进去。

刚刚放进去时，不要翻动，让它炸至定型，然后用筷子或者漏勺不停地翻滚，让丸子均匀的上色，等到丸子炸成浅金黄色、浮起来时，立马捞出沥干油分，红薯丸子就炸好了。

小贴士
蒸红薯的时候，最好不要去皮，也不要切成小块，虽然这样蒸红薯较费时间，但是可以完美保存红薯的甜度以及它的营养成分，这样炸出来的红薯丸子会更加的香甜，如果切片的话，红薯就会吸收很多的水分，这样红薯就不怎么甜了。本回答被网友采纳

Answer 3

油炸糯米丸子，以糯米为主料制作的美食，老少皆宜。
主料
糯米500g

辅料
油适量 盐适量 生抽适量 糖适量

步骤
1.糯米淘洗干净蒸成米饭，加糖。
2.生抽，和匀。
3.取适量的糯米饭搓成丸子。
4.做好的丸子。
5.放进烧好油的锅里油炸。
6.途中翻动。
7.炸金黄。
8.沥油。
9.装盘开吃。