第1个回答 2020-11-26
平菇大家一定不陌生，它是常见的一种食用菌，属于担子菌门下伞菌目侧耳科，平菇口感细嫩、营养丰富，含有丰富的氨基酸，维生素和矿物质。那么你知道炒平菇用焯水吗?平菇隔夜还可以吃吗?食用平菇注意事项?下面小编就和大家一起寻找答案。
炒平菇用焯水吗？平菇隔夜还可以吃吗?
一、炒平菇用焯水吗
炒平菇的时候一般不需要焯水的，焯水反而会使平菇营养流失，但是有的也需要在水里面稍微过滤一下，可以用热水，等到水温到达一定的温度后，把平菇放在锅中用水稍微煮1到2分钟左右，控干水分放凉然后再下锅炒，这样炒的时间就不用太久，只需要简单的搅拌一下即可。
二、平菇隔夜还可以吃吗
如果是炒熟的平菇不建议隔夜后再食用。
炒平菇用焯水吗
因为平菇这类的菌类本身就含有硝酸盐，如果煮熟后放置较长时间，会转化成亚硝酸盐，亚硝酸盐进入胃之后，在具备特定条件后会生成一种称为NC(N—亚硝基化合物)的物质，它是诱发胃癌的危险因素之一。 尤其是在天气热的时候，隔夜的饭菜受到细菌污染，会大量繁殖，很容易引发胃肠炎。因此隔夜的平菇不宜继续食用。
三、食用平菇注意事项
1、没有煮熟的平菇可能会含有残留农药，因此平菇一定要完全煮熟了才能吃。
2、平菇有很多细小的叶片，不易清洗，因此可以盐水中浸泡30分钟起到去脏杀菌的作用。
3、挑选平菇的时候可以稍微用手感觉一下。平菇中不应该含有太多的水分，特别沉的往往被不良商贩注了水，这样的平菇不仅营养流失严重，还特别不容易保存。
炒平菇用焯水吗
平菇是常见的食用菌类，一年四季都是餐桌上不可或缺大食材。平菇易于栽培，口感嫩滑，营养丰富，有益于身体健康。炒平菇是最常见的一种烹饪方法，炒平菇用焯水吗这个问题小编已经为大家找到答案，不要吃隔夜的平菇，小编也找到了一些食用平菇注意事项，平菇好处多多，多吃有益健康。本回答被网友采纳
第2个回答 2020-11-26
隔夜的菜虽然也能吃，但是长期吃可不行，长期食用隔夜菜相当于服用“慢性毒药”，大家不要因为舍不得浪费而损害身体哦~
有哪些隔夜菜尽量不要去吃呢？
01
隔夜的绿色蔬菜
在所有的隔夜菜当中，隔夜绿色蔬菜是最危险的，绿叶蔬菜当中的硝酸盐含量是比较高的，转化成亚硝酸盐就会转化的比较多。虽然不至于达到致癌的程度，但是如果坚持的时间久了，经常吃这些隔夜绿色蔬菜，还是有这种可能的。
02
隔夜的鸡蛋
鸡蛋里面含有丰富的蛋白质和其他的营养物质，经常吃对于人体健康有好处。但是不管是用什么方式烹饪的鸡蛋都要及时的吃光，如果长时间放置有可能会滋生细菌，会让身体产生很多诸如腹痛、腹泻等不适的症状。
03
隔夜的海鲜
海鲜放置了一夜以后，会产生蛋白质降解物，会给肝脏带来很大的代谢负担，进而影响到肝脏的健康。在吃海鲜的时候，如果一次性吃不完，就可以先保留一部分，把生海鲜放在冰箱的冷冻室下一次再做。这样做可以尽可能的避免剩菜，在保证健康的同时，还能不浪费。
04
隔夜的菌类食物
蘑菇、香菇、木耳等等虽然很好吃，但是里面的亚硝酸盐残留是不可被人们忽视的。尤其是木耳，木耳如果在水中浸泡了太长的时间，超过了4个小时，人吃了会导致中毒的情况发生，严重了还会导致肝功能衰竭，甚至需要血液净化来度过危险期。
隔夜菜是能够吃的，但是长期吃隔夜菜会威胁到人体健康。在做饭的时候要掌握好量，吃多少做多少，尽量不要剩菜，这样才不会在节俭和健康之间为难。本回答被网友采纳
第3个回答 2020-11-26
1
平菇隔夜还可以吃吗
如果是炒熟的平菇不建议隔夜后再食用。
因为平菇这类的菌类本身就含有硝酸盐，如果煮熟后放置较长时间，会转化成亚硝酸盐，亚硝酸盐进入胃之后，在具备特定条件后会生成一种称为NC(N—亚硝基化合物)的物质，它是诱发胃癌的危险因素之一。 尤其是在天气热的时候，隔夜的饭菜受到细菌污染，会大量繁殖，很容易引发胃肠炎。因此隔夜的平菇不宜继续食用。
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食用平菇注意事项
1、没有煮熟的平菇可能会含有残留农药，因此平菇一定要完全煮熟了才能吃。
2、平菇有很多细小的叶片，不易清洗，因此可以盐水中浸泡30分钟起到去脏杀菌的作用。
3、挑选平菇的时候可以稍微用手感觉一下。平菇中不应该含有太多的水分，特别沉的往往被不良商贩注了水，这样的平菇不仅营养流失严重，还特别不容易保存。
第4个回答 2020-11-26
可以
在所有的隔夜菜当中，隔夜绿色蔬菜是最危险的，绿叶蔬菜当中的硝酸盐含量是比较高的，转化成亚硝酸盐就会转化的比较多。虽然不至于达到致癌的程度，但是如果坚持的时间久了，经常吃这些隔夜绿色蔬菜，还是有这种可能的。
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隔夜的鸡蛋
鸡蛋里面含有丰富的蛋白质和其他的营养物质，经常吃对于人体健康有好处。但是不管是用什么方式烹饪的鸡蛋都要及时的吃光，如果长时间放置有可能会滋生细菌，会让身体产生很多诸如腹痛、腹泻等不适的症状。
03
隔夜的海鲜
海鲜放置了一夜以后，会产生蛋白质降解物，会给肝脏带来很大的代谢负担，进而影响到肝脏的健康。在吃海鲜的时候，如果一次性吃不完，就可以先保留一部分，把生海鲜放在冰箱的冷冻室下一次再做。这样做可以尽可能的避免剩菜，在保证健康的同时，还能不浪费。
04
隔夜的菌类食物
蘑菇、香菇、木耳等等虽然很好吃，但是里面的亚硝酸盐残留是不可被人们忽视的。尤其是木耳，木耳如果在水中浸泡了太长的时间，超过了4个小时，人吃了会导致中毒的情况发生，严重了还会导致肝功能衰竭，甚至需要血液净化来度过危险期。
隔夜菜是能够吃的，但是长期吃隔夜菜会威胁到人体健康。在做饭的时候要掌握好量，吃多少做多少，尽量不要剩菜，这样才不会在节俭和健康之间为难。