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做馒头面粉和发酵粉的比例是多少
用酵母粉
做馒头
,酵母
粉和面粉的
比列
是多少
答:
酵母粉和面粉的比列是1:100
。具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:小麦面粉500g、酵母5g、温开水250g、细砂糖100g、食用油适量。1、将100克细砂糖加入到500克小麦面粉里,搅拌均匀。2、用100克温开水融化5克酵母。3、将酵母液加入到面粉里。4、然后再分次加入剩余的150克温开水,边加边搅拌。...
酵母粉
与面粉的比例是多少
答:
一般酵母和面粉的比例是1:100
,也就是说每一百克面粉需要加酵母1克。制作馒头发面技巧:主要食材:面粉500克,酵母粉5克。步骤:1、将干酵母溶解在水中,一斤面需要酵母5克,然后用筷子拌匀。2、把中筋面粉和全麦粉混合后加入糖,用油拌匀,边倒入酵母水边用筷子搅拌。3、水倒完后,再用手和成光...
做馒头
酵母
跟面粉的比例是多少
答:
不同品种的面粉需要的水量是不一样的,而且不同地区做不同的馒头比例也是不一样的。、一般来讲,
面粉和水的比例是2:1
,面粉和酵母的比例是50:1,或者说添加酵母是面粉量的1-3%之间,添加量主要看天气,一般夏天少一些,冬天多一些,通常在2%左右,适当的添加糖会有助于酵母的发酵,添加量不要超过...
做馒头
,
发酵粉
和
面粉的比例是多少
?
答:
发酵粉的用量 = 面粉重量 × 1.5% - 2 其中,1.5% - 2%是普通馒头适用的比例
,如需要特殊口感或品种的馒头,发酵粉使用比例还需要根据具体情况进行调整。举个例子,如果需要做500克面粉的馒头,根据上述比例,需要使用的发酵粉大约在
7.5克 - 10克左右
。然后将发酵粉和面粉搅拌均匀即可,最后按照...
做馒头
发面时,酵母
粉和面粉的比例
怎么搭配才能发好面呢?
答:
面粉跟
酵母的用量一般酵母和面粉
的比例是
100:1,也就是说每一百克面粉需要加酵母1克。把适量的酵母粉用10倍温水(用手背试温,不烫)化开,5分钟后,如果表面没有气泡或气泡很少,表示即发干酵母已经失效。少量多次的倒在面上,边倒边搅拌,然后揉成软硬适中的面团,盖上保鲜膜或者锅盖
发酵
至蜂窝状,...
发面酵母和面
的比例是多少
呀
答:
酵母和
面粉的比例是
1~2:100。发面时,酵母的用量一般是面粉量的1~2%,发面温度为28~30℃,如果温度超过54℃,酵母便会失去活性。发面时间随酵母用量、发面温度和面团含糖量等因素而异,一般为1~3小时。在一定的温度范围内,随着温度的增加,酵母的
发酵
速度也增加,产气量也增加,但最高不要超过...
蒸馒头
时
面粉和
酵母
的比例是多少
?
答:
酵母
粉和面粉的比例
按100:1即可,每一百克面粉需要加酵母1克。如准备200g面粉,那么酵母粉准备2g左右即可。
面粉与
酵母的最佳
比例是多少
能让面团
发酵的
最好
答:
面粉与
酵母的最佳
比例
一般是1%至2%,发的时间要适当才能松软可口,一般来说做面包都用的高筋粉(有部分法式面包有掺加低筋粉),高筋粉用机器揉面的时间大概是14到16分钟之间,如果是手工揉面的话相应的时间就得加长了,大概是30分钟左右;还有就是
发酵
时间的掌握,一般是一个小时的发酵时间,如果你的面团加...
做馒头
使用的酵母和
面粉比例是多少
?
答:
做馒头
使用的酵母和
面粉比例
大致比例如下是。面粉:酵母 =500g:0.3g。
发酵
面团中常用的酵母种类:1、鲜酵母:又称压榨鲜酵母,呈块状,乳白色或淡黄色,它是酵母菌在培养基中通过培养、繁殖、分离、压榨而制成的,具有特殊的香味 2、活性干酵母:是由鲜酵母低温干燥制成的颗粒状酵母,这种酵母使用前...
酵母粉
与面粉的比例是多少
?
答:
如果没有蒸,可以将
面
放置作为老面,然后混合进入新面重新
发酵
即可。酵母本身具有一股特殊的味道,
蒸馒头
时如果酵母放多了,这样蒸出来的馒头可能会有一股酵母
粉的
味道。此外,如果酵母放多了,蒸出来的馒头就会发的非常大,非常绵软,口感不够劲道,蒸好的馒头开锅之后也容易局部瘪掉,外形不太好看。
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