炸薯条用的是淀粉。
炸薯条步骤：
土豆去皮备用
切成小手指粗的均匀条状，清水中浸泡
水中加入适量食盐，浸泡半小时左右
将薯条煮熟，稍微变色即可，不要煮烂
捞出晾干
裹上薄薄一层淀粉
油温6、7成热的时候放入炸制
稍微变色后捞出
油温8成热时候复炸一遍，呈金黄色捞出
撒上少量食盐搅拌均匀即可
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2019-04-22
不需要用面粉，土豆本来就含有很高的淀粉，切成条后直接下油锅就可以了。当油温不可以太高，要小火才能炸成想麦当当的那样哦。
第2个回答 2019-03-05
一般人是炸不出来的`那个是商业机密`像KFC`麦当劳与专业的餐饮店``如果你也可以做出来他们靠什么吃饭
相似回答