发面怎么做馍馍

Question

如题所述

Answer 1

1、主料：面粉500克。
2、辅料：温水300毫升、酵母2克。
3、做法：
（1）面粉中加酵母粉，用温水搅拌成面穗。
（2）和成光滑的面团。
（3）室温发酵至2倍大以上。
（4）取出发酵的面团，揉匀排气。
（5）下成均匀的剂子。
（6）搓圆即成发面馍的生坯。
（7）用湿屉布覆盖，二次饧发20分钟。
（8）冷水入锅。
（9）逐渐加温，待水开之后，旺火蒸制15分钟。
（10）放置3—5分钟，揭开锅盖即可。
（11）出锅装盘，即可上桌。