红油抄手的做法？

Question

如题所述

Answer 1

1
葱切葱花


2
香菜切碎


3
姜切粒


4
一起放入猪肉糜碗里


5
加盐


6
鸡精


7
十三香


8
芝麻香油


9
黄豆酱


10
搅拌均匀


11
准备肉馅和抄手皮


12
夹适量馅放面皮中间


13
对角折过来捏住


14
抹一点清水


15
对角捏紧


16
一个抄手就包好了


17
辣椒面里加入白芝麻


18
盐


19
白糖


20
拌匀


21
准备葱姜 香叶 花椒 八角


22
锅中倒适量油


23
倒入香料炸香，开中火


24
变色捞出


25
先倒入适量油，搅拌滋润辣椒


26
再倒入剩下的热油，滋出香味


27
调碗汁:白糖


28
生抽


29
香醋


30
芝麻香油


31
盐


32
鸡精


33
蒜末


34
辣椒油，拌匀


35
水烧开，拾入抄手


36
待开锅浮起捞出


37
装盘，淋入碗汁


38
撒上葱花，一道美味的红油抄手做好了

Answer 2

1.将肉末用精盐、料酒调匀，用抄手皮分别包成抄手
2.把辣椒油、酱油、香油、味精分别装在4个碗内，撒入葱末
3.锅中放水适量烧开，抄手下锅煮至浮起时捞起，分别装入碗内即可食用
一吃多名　
　　红油抄手是四川著名小吃，也是中国传统小吃，在广州称云吞，在江西称清汤，而在中国其它地方主要称馄饨。馄饨早在两千多年前就已在中国出现，在很多民族及地区都十分盛行，所以名称、吃法也不尽相同，除煮食外，煎、炸均有，风味各异

Answer 3

材料如下：

主料：抄手皮(20张)、猪绞肉(172克)、葱花(1汤匙)腌料：盐(1/5汤匙)、酱油(1/2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1汤匙)

调料：辣椒油(3汤匙)、酱油(2汤匙)、香油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1汤匙)
1、猪绞肉置入碗内，加入1/5汤匙盐、1/2汤匙酱油、1/2汤匙料酒、1/3汤匙鸡粉、1汤匙生粉和2汤匙清水拌匀，顺一个方向打至起胶，腌制15分钟。

2、取一抄手皮，舀入适量猪绞肉，包成抄手。

3、取一空碗，加入3汤匙辣椒油、2汤匙酱油、1汤匙香油和1/2汤匙鸡粉，洒入1汤匙葱花。

4、烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入抄手以大火煮沸，点一次水煮至抄手浮起，捞起沥干水，盛入碗内即成。

Answer 4

材料

（以十个一碗，共4碗计）

主料：抄手皮40张，肉末（肥三瘦七）100克

腌料：料酒、盐、白胡椒粉、鸡蛋1个、姜末、香油、水适量

调料：辣椒油、酱油、醋、香油、花椒油、糖少许、味精、葱末、蒜茸

做法

1、将肉末用腌料调匀，向一个方向搅打上劲。

2、用抄手皮将馅心包入皮中，对叠成三角形，再把左右角向中间叠起粘合，成菱角形抄手坯。

3、把调料按口味调匀，分别装在4个碗内，撒入葱末。

4、锅中放水适量烧开，抄手下锅煮至浮起时捞起，分别装入碗内即可食用。

Answer 5

主料

main

猪腿肉 500克 馄饨皮500克3人份

辅料

others

鸡蛋1个

红油抄手的做法

步骤

step

1

将生姜拍破，加入少许开水，浸出姜汁

步骤

step

2

将猪肉洗净，去皮

步骤

step

3

猪肉剁成肉糜

步骤

step

4

加黄酒、适量盐、胡椒粉、香油、姜汁、水淀粉，用筷子朝着一个方向搅拌

步骤

step

5

待肉馅均匀入味，加入一个鸡蛋，继续朝一个方向搅拌，直到上筋，然后腌10分钟

步骤

step

6

取抄手皮，取少许肉馅，对折成三角形，然后将锐角边抹点水或肉汁，相交成船形

步骤

step

7

洗净莴笋叶

步骤

step

8

在面碗里调入酱油、辣椒油、花椒油、蒜泥、香醋、鸡粉、葱花、适量盐

步骤

step

9

锅内烧宽水，水开后加入抄手入锅里煮

步骤

step

10

待抄手浮起后，放入莴笋叶煮断生后关火

步骤

step

11

在料碗里掺少量煮抄手的水，使调料烫出香味

步骤

step

12

将青菜捞在碗底，抄手捞上面，吃时拌匀，即成