做面包，面粉和发酵粉比例是多少？

Question

如题所述

Answer 1

　主料：面粉150克，白糖15克，牛奶3克，酵母片1.5克，鸡蛋3/4个，精盐1克
　　做法
　　1、将3克酵母和白糖用40度的开水泡开。
　　2、在35克水中对上酵母水，把它倒入50克的面粉里和一下，然后在35度左右的室温里发酵2小时左右。
　　3、把鸡蛋放入45克水中冲开，这里放入发酵的面团搅拌，然后将剩下的粉、白糖、精盐、牛奶全部倒入后和面，继续发酵2小时左右。
　　4、将面团以50克为单位分好后，在35度的发酵室里发酵1小时左右。
　　5、待面团完全发酵后，在表面抹一层鸡蛋，放入200度的面包炉中烤10－15分钟。