家常版黄焖羊肉

Question

如题所述

Answer 1

家常版黄焖羊肉

食材：带皮羊肉，白、胡萝卜、大葱段，姜蒜小米辣，瑶柱酱，蒜苗，香叶八角桂皮干辣椒，花椒，橘子皮

准备：

1、羊肉切块洗净，白胡萝卜去皮切块，姜蒜小米辣切丁，蒜苗切碎，大葱切段备用。

2、起锅烧水，下入羊肉，大葱、橘皮、料酒、姜片煮出血沫，去腥味捞出备用。

步骤：

1、起锅烧油，下入羊肉煸炒出香，下入姜蒜、香叶八角桂皮干辣椒、花椒、瑶柱酱炒香后，加入开水淹过食材，放入少许黄酒和几块黄冰糖，加一勺鸡精。

2、再加入一勺酱油、干辣椒和花椒，加盖焖煮半小时。半小时后，开盖加入萝卜，继续炖煮十五分钟，开盖大火收汁，撒上蒜苗小米辣翻炒两分钟起锅。