冻豆腐做法如下：
1、北豆腐一块，就是卤水豆腐，也叫老豆腐，一般用这种豆腐做冻豆腐。
2、放在淡盐水中泡一下，然后装袋冻起来，冻成浅黄色就好了，一般冻一晚上就可以了。
3、吃的时候要解冻以后再煮。冻豆腐可以做炖菜也可以煮火锅，都很好吃
1、北豆腐一块，就是卤水豆腐，也叫老豆腐，一般用这种豆腐做冻豆腐。
2、放在淡盐水中泡一下，然后装袋冻起来，冻成浅黄色就好了，一般冻一晚上就可以了。
3、吃的时候要解冻以后再煮。冻豆腐可以做炖菜也可以煮火锅，都很好吃
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-02-15
自 制 冻 豆 腐 · 方 法一
食 材：
嫩豆腐、盐、水
做 法：
1. 嫩豆腐冲洗一下控水，切厚片；
2. 适量盐融入温水中，放入豆腐块浸泡半小时；
3. 捞出，清水过两遍，沥干装进保鲜袋or容器中，入冰箱冷冻即可。
注意：
盐水（没过豆腐）浸泡过的嫩豆腐会更紧实，煮、冻起来不易散。
用盐水泡过再冻，是用嫩豆腐做冻豆腐很关键的一步。老豆腐也是可以照这个方法做冻豆腐的。
可朋友告诉小编，
北方做冻豆腐，都是要先煮一煮or蒸一蒸的~
（证实她是不是个正宗北方人的时候到了！）
自 制 冻 豆 腐 · 方 法 二
食 材：
老豆腐、盐、水
做 法：
1. 豆腐冲洗一下控水，切厚片；
2. 蒸锅添水，蒸屉刷油（防粘连），码入豆腐，开大火蒸；
3. 上汽后转小火蒸20分钟后关火取出放凉，入冰箱冷冻即可。
注意：
嫩豆腐也可以这样操作~
不管是嫩豆腐还是老豆腐，甭管卖相，用方法二做出来的冻豆腐，绝对都是好吃的冻豆腐。
还有个煮一煮的方法~
（北方小伙伴看完可以发表意见啦！）
自 制 冻 豆 腐 · 方 法 三
食 材：
豆腐、盐、水
做 法：
1. 豆腐冲洗一下控水，切厚片；
2. 锅中放水加适量盐，放入豆腐，水开后再煮1-2分钟关火；
3. 过凉沥干后，装好放入冰箱冷冻。
注意：
简单快捷，但操作不小心的话，豆腐容易破损。
三种方法，嫩豆腐、老豆腐都适用。冷冻后成品如上图呈黄色，想吃的时候，提前取出解冻就行，非常方便。
冬天炖菜、涮火锅，冻豆腐绝不能少~蜂窝孔里吸满汤汁，再咬进嘴里的感觉实在妙不可言！
友情提示，不管老嫩，蒸过再冻做出来的冻豆腐孔洞，可比泡盐水or直接冻的大得多哦！
而三种方法中，用嫩豆腐做出来的口感都比较软。就个人而言，比较爱吃用老豆腐做的。
本回答被网友采纳第2个回答 2021-02-15
这个非常简单，把豆腐切块，冻冰箱里，几个小时就好了，冻一会儿先翻一下豆腐。就好了。
第3个回答 2021-02-15
将豆腐放在零下的环境中，十几个小时就能做好。原理是豆腐里的水凝华。
时间不要太长，不然豆腐就很难吃了。
时间不要太长，不然豆腐就很难吃了。
第4个回答 2021-03-17
怎么做一道冻豆腐？
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