芹菜炒肉怎么炒好吃又简单

Question

如题所述

Answer 1

芹菜炒肉的做法如下：

主料：芹菜1把、猪肉200克。

辅料：油5汤匙、蒜瓣6个、姜少量、八角2个、花椒8个、陈醋2勺、白砂糖1勺小茴香少量。

1、把芹菜切成两段，放入锅中倒水没过芹菜，开锅则捞出芹菜，切4厘米左右小段。

2、把肉切直一个半硬币厚，这样既不容易被炸焦还不失肉香。

3、准备好蒜片和姜片。

4、上锅倒油，放入八角花椒小茴香，在油五成热时时(放肉不被炸出声)放肉片，不断搅拌，在放入醋、酱油、蒜瓣、姜粒、糖，再放水，水没过肉，文火煮10分钟，肉快熟时放一半盐。

5、肉熟入菜，放盐不断搅拌，盖盖闷炒，芹菜变色变软，大火收汁，出锅即可。