第1个回答 2018-05-20
紫薯馅馒头的做法
用温水在盆中化开酵母，静置十分钟。
面粉白砂糖放入盆中，用筷子搅成雪花状。
揉成光滑面团，我用了十分钟左右。
盖保鲜膜放烤箱，30度左右发酵至两倍大左右，手粘面粉戳洞不收缩即可。紫薯馅馒头的做法 步骤4
将紫薯拉薄片，微波炉高火5分钟成泥后加入白糖牛奶，再装入保鲜袋捏成烂糊泥，后分六份，每份28克左右。紫薯馅馒头的做法 步骤5
面团排气后，揣入准备好的50克面粉，具体做法是，按平面团，撒入少量面粉，然后叠被子，然后转90度重复直至面粉用完。紫薯馅馒头的做法 步骤6
面团排气后分六份，每份62克左右。紫薯馅馒头的做法 步骤7
面团捏成中间厚四边薄面皮，包入紫薯球。紫薯馅馒头的做法 步骤8
蒸锅放水烧热，然放入面团进行二次发酵。紫薯馅馒头的做法 步骤9
发酵至稍大，按压有弹性立刻大火开蒸，水开后调中火蒸十五分钟后关火闷三分钟即可。本回答被网友采纳