第1个回答 2020-10-13
红烧猪蹄儿
妈妈的牛牛
红烧猪蹄儿，在后面加了个儿字，感觉这个猪蹄可爱一点。
初级
烧
咸甜
二十分钟
主料
猪蹄适量
黄豆适量
辅料
大蒜粒适量
葱适量
姜片适量
干辣椒适量
配料
白糖适量
八角适量
香叶适量
桂皮适量
白酒适量
老抽适量
盐适量
红烧猪蹄儿的做法步骤
space

点击查看大图
1.将猪蹄斩件洗净放入高压锅压一下，让肉质糜烂，之后捞出洗净杂质。
space

点击查看大图
2.小火炒糖，这个是技术或哦，要小心看着点。
space

点击查看大图
3.放入猪蹄翻炒，这一步是炒糖色。也可以再加点老抽。
space

点击查看大图
4.备好大蒜粒、葱、姜片、干辣椒、八角、香叶、桂皮。
space

点击查看大图
5.上色后加入煮猪蹄的汤。
space

点击查看大图
6.放入大蒜粒、葱、姜片、干辣椒、八角、香叶、桂皮。
space

点击查看大图
7.倒入适量白酒。
space

点击查看大图
8.倒如事先泡好的黄豆，翻炒均匀，盖盖焖。（黄豆依个人喜好来放）
space

点击查看大图
9.焖差不多10分钟，放盐、糖调味，大火翻炒，汤汁收干起锅。
space

点击查看大图
10.香喷喷的红烧猪蹄儿就做好啦。