第1个回答 2016-12-24
食材
主料
鲜香菇300g
鸡蛋1个
辅料
料酒适量酱油适量盐适量香油适量
步骤
准备：干香菇用40度左右的温水充分泡发（无硬芯）后，用清水冲干净备用；用鲜香菇的话，放入淡盐水中浸泡10分钟后洗净。将泡发好的香菇切成片；鸡蛋打散后放点生抽和清水搅匀。
2
锅中倒入油，先炒鸡蛋，用铲子搅散成块，盛出备用。
3
锅中再倒入油，大火加热，倒入香菇片翻炒，然后调入生抽，老抽，盐和糖翻炒。
4
加入一点清水煮开；（鲜香菇会出汤就不需要加水）。
5
倒入鸡蛋炒匀，最后淋入水淀粉勾芡，即可。