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冰冻牛排煎前要解冻吗
如题所述
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推荐答案 2017-01-15
冰冻牛排煎前要解冻。
煎牛排的做法
材料:牛里脊肉100g,橄榄油30ml,鸡蛋4枚,盐3g,白胡椒粉2g
做法:
1、牛里脊肉用盐和白胡椒粉调味,待用。
2、中火加热锅中的橄榄油(1汤匙、15ml),油热后将牛里脊肉放入锅中,两面各煎2分钟,大约煎制成七、八成熟时从锅中取出,待用。
3、另取一只平底不粘锅,中火烧热锅中的橄榄油(1汤匙、15ml),油热后将鸡蛋打入平底锅中,煎制成太阳蛋。
4、将煎好的牛里脊肉每两片为一份分别盛入4只盘中,放上煎好的太阳蛋。
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冻牛排煎
之前
需要解冻吗
答:
需要
。冻牛排中含有很多水分,直接下锅煎,会产生崩油的情况,而且水分过多会影响牛排的口感,容易出现牛排外部煎熟,而牛排中间还未成熟的情况。全部解冻之后,那么在煎炸的时候,温差不会太大,那么就可以使得牛排变得很美味儿。
煎牛排
时要从冰箱拿出来
解冻吗
?
答:
需要解冻
,因为速冻牛排有冰霜,直接下锅会产生大量的水分,烹煎效果会消失,成为水煮牛肉,没有味道。
冷冻牛排
怎么
煎
答:
冷冻牛排需要先解冻
,煎牛排步骤如下:1、放冷水里解冻,用厨房纸巾吸干多余的血水。放在碟子里,抹盐,胡椒粉,抹均匀,腌制1~2小时。使用海盐口味最佳。2、开火,锅预热。倒入橄榄油,均匀的摇晃使其平铺锅底。把盐和胡椒抖干净放入锅内。3、牛排不用煎太久,老了不好吃咯。每面大约2分钟就立刻翻...
速冻
牛排需要解冻
再
煎吗
?
答:
冷冻牛排是需要事先解冻的
,因为在油煎的时候,很容易焦糊,若是全部解冻之后,那么在煎炸的时候,温差不会太大,就可以使得牛排变得很美。带有包装的牛排可以泡水解冻。 流水解冻是将冻肉连同包装袋一起放入清水中浸泡,来达到解冻的目的,流水解冻缓慢,能有效防止肉汁的流失,同时原包装也能避免肉类被...
速冻牛排,
要解冻煎
么?还有
煎牛排
的步骤?
答:
速冻牛排,
要解冻煎
。
冷冻牛排
缓缓解冻,肉细胞与细胞间那些汁液冰晶慢慢溶解,有时间让它逐渐渗入细胞中,肉就能恢复鲜肉时的状态。黑椒牛排的做法:用料:主料:牛排1块、生菜叶2张 辅料:海盐少许、黑胡椒碎少许、黑胡椒酱少许 1、冷冻牛排自然解冻,用厨房纸巾吸干血水。2、撒上少许海盐和黑胡椒碎...
买的
冻牛排
做的时候
要解冻吗
?
答:
需要解冻
,不然烹饪会影响口感。【黑椒
牛排
】主料:牛排1片、黑胡椒适量 辅料:橄榄油适量、蚝油适量、生抽适量、洋葱适量、大蒜适量、玉米淀粉适量、胡萝卜1根 西芹1根、白糖适量、红酒适量、罗勒碎适量、金桔1个、盐适量 步骤:1、备齐材料。2、牛排冷水浸泡出血水后洗净,用刀两面拍散,加入适量的黑...
冰冻牛排煎前要解冻吗
?
答:
要的。
需要解冻
另外如果看到如何让
牛排
更嫩,可以参考我回复的这个帖子 http://zhidao.baidu.com/question/471713999.html?sort=6&old=1&afterAnswer=1#reply-box-1178300625 希望楼主你幸福加工牛排!
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