福建人最爱煲汤了，今天我要给大家介绍一种汤——鲫鱼汤。鲫鱼汤顾名思义，就是以鲫鱼为主要原材料熬制成的汤。鲫鱼汤富含全面的优质蛋白质，对于女性的皮肤有很大的好处，还能缓解因睡眠不好或者压力导致的早期皱纹等等，鲫鱼汤还能疏通经络消除肿胀的功能，所以我们经常煲鲫鱼汤用来通乳下奶。当然，鲫鱼汤还有很多很多功效，我们不再一一说明。切入主题，今天来介绍三种鲫鱼汤的煲制方法，一起来学学吧！
首先，我们来学习一下下奶鲫鱼汤应该怎么做。如果能买回野生水库里的鲫鱼，效果最好。我们首先把鲫鱼处理一下，去掉内脏以及鱼腮，清洗好鲫鱼内脏两遍的肚皮，减少苦味。姜葱炝锅，大火热油后，鲫鱼下锅，煎到鲫鱼两面发黄为止，把鱼捞起备用。大火是为了防止鲫鱼粘锅。锅里留少许油，爆香大葱和生姜后，把鲫鱼下锅。这时候建议加入热水，没过鲫鱼身体，然后中小火熬上半小时，可以适当延长。这时候发现鲫鱼汤已经成为奶白色了，可以加入适量的食盐和枸杞，再次烧到水滚开后，一碗下奶鲫鱼汤就做成了。
无论是家常还是餐馆，我们还常见一种鲫鱼汤——鲫鱼豆腐汤。跟上面的方法一样，我们先把鲫鱼收拾干净，鱼身切成花刀。然后煎制鲫鱼成金黄色，这些方法与上述一样。煎制鲫鱼为的是后期的汤能够熬成奶白色。我们再次炝锅后把鱼下锅，加入足量的水后，大火烧开约10分钟，加入食盐，并放入豆腐块，大葱段等等。继续熬制是来分钟，糖水变成奶白色，便可起锅了。
再来看看一款鲫鱼汤——木瓜鲫鱼汤。大家都知道，木瓜有下奶的功能，所以木瓜鲫鱼汤的下奶效果那是翻倍的。鲫鱼汤的熬制过程其实都大同小异。首先我们都得煎制鲫鱼。当我们做木瓜鲫鱼汤的时候，我们把煎好的鲫鱼放入锅的同时，放入足够的水，并加入姜葱蒜，同时放入木瓜。这时候大火烧开，中小火煮上20分钟左右，可以加入适量的酸奶，煮熟便可出锅了。