玉米面怎样做成面条

Question

如题所述

Answer 1

玉米面做成面条的方法如下：

用料：玉米面100g、面粉100g、热水，温水适量。

1、将玉米面放入大碗中，一边倒热水一边搅拌成如图状态。

2、倒入面粉，用温水和面，搅拌成絮状。温水用了30-40g，此时也可以加一个鸡蛋，减少水的用量，加鸡蛋口感会更加有弹性，较好操作。

3、然后用手揉光滑成团，最后面团是不粘手的，可以醒20-30分钟。

4、用擀面杖擀至玉米面片，玉米面团黏性没有很好的，所以不建议擀到很薄很薄。擀面的时候注意玉米面片两边要撒足够面粉或玉米淀粉，不然会粘在砧板上滴。

5、将擀好的玉米面片分割成3片，每片两边撒足够多的面粉或玉米淀粉，然后叠在一起用刀切面，不易太细，比较容易断。

6、将切好的玉米面抖散备用就好啦。