椒盐蚕豆制作方法及心得，如何炸的又酥又脆

Question

如题所述

Answer 1

用料

主料

花雕酒1勺



花椒油1勺

椒盐蚕豆的做法

1.
洗净沥干水分，表面划十字花刀。

2.
锅中加油烧到5分热，下蚕豆小火炸至酥脆后捞出沥油。。

3.
原锅中留油，下葱姜丝、红椒丝爆香，下入炸好的蚕豆翻炒，调入盐、花雕酒、花椒油炒均即可。