鱼块要怎样炸才不会散

Question

鱼块要怎样炸才不会散

Answer 1

鱼块裹上面粉和生粉，用小火慢炸，不要频繁翻动，这样鱼块不会散。炸鱼块具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：鱼 500克、紫苏叶 少量、料酒 适量、生粉 少许、面粉 少许、生姜 少许、鸡蛋 一个、盐巴 适量。

1、鱼洗净加料酒和生姜丝、盐巴，腌制半小时差不多，洗净切段。

2、准备一空盘，打入鸡蛋加入生粉和面粉。搅拌均匀。

3、把所有鱼块裹粉，剩下的粉糊用来裹紫苏叶。

4、锅中倒入油烧热，放入鱼块煎炸。

5、炸鱼块过程中也可放入紫苏叶炸脆，乘入盘中，鱼块炸至金黄色捞出。

6、炸好的鱼块捞出，这样就完成了。

Answer 2

油刚刚热时就把鱼放进锅里，不要一直翻鱼，炸黄炸焦一面再炸另一面，这样炸的鱼块不会散。方法如下：

需要提前准备好的材料包括：鱼块 350g、低筋面粉 适量、鸡蛋 1个、色拉油 适量、食盐 2勺、酱油 2勺、生抽 1勺、五香粉 少许。

一、第一步盆中放入鱼块，五香粉，盐和酱油，拌匀静置30分钟。

二、另拿一个盆放入面粉，鸡蛋，生抽和水，搅匀成面糊状。

三、锅内放入适量的油，中火加热。

四、把腌制好的鱼块裹上面糊，裹均匀一些。

五、油刚刚热时放入裹好面糊的鱼块炸，炸黄炸焦一面再炸另一面。

六、两面炸好后捞出控油。

七、控油后放入盘中，这样鱼块就炸好了。

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Answer 3

我平时炸鱼块是将鱼块均匀的裹一些干淀粉之后，再待油温达到七成热的时候就下锅炸，等炸定型后再翻个，炸到两面金黄后出锅，等鱼块稍微凉一些后再复炸一次，以保酥脆，这样炸出来的鱼块又好看，又好吃，又不废油，而且也看不出沾过淀粉哦。如果是再放些葱花、辣椒、酱油、蒜瓣顿炒的话，也不用再放淀粉了，很省事的。希望对你有帮助。本回答被网友采纳

Answer 4

裹一层淀粉，油要七八成熟，然后炸的时候动作轻一些就好。

Answer 5

和面粉一起会炸就不会散！！