第1个回答 2020-05-24
前言
刀鱼体内含有丰富的蛋白质、脂肪酸，据分析，秋刀鱼含有人体不可缺少的廿碳五烯酸（EPA）、廿二碳六烯酸（DHA）等不饱和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。
所以平常多是秋刀鱼是很不错的，我比较喜欢拿来煎，很简单，味道也不错……
材料
主料：秋刀鱼400g；
辅料：姜适量、蒜适量、料酒适量、盐适量、食用油适量
（原创首发）香煎秋刀鱼
1
新鲜的秋刀鱼，
2
切开鱼肚，把鱼清洗干净，切两段
3
用姜、蒜、料酒、盐淹30分钟
4
锅中热油，放入秋刀鱼煎，中火4分钟，一面焦黄后，翻面，继续4分钟，再翻二次面，各煎2分钟后，即可。
小贴士
秋刀鱼鱼皮比较容易破，如果不是不粘锅，可以姜片先擦下锅底，这样不容易沾，别的鱼也适用