水汆丸子怎样做

Question

如题所述

Answer 1

水汆丸子做法如下：
1、准备葱姜水：姜切片拍碎，葱切段，加热水浸泡15分钟。
2、将猪肉洗净，剁成肉糜；鸡蛋把蛋清分离出来。
3、肉糜中加入少许盐、10毫升料酒、20毫升葱姜水、适量白胡椒粉、一个鸡蛋清和10克淀粉顺一个方向搅打均匀。
4、粉丝用热水泡开，白菜洗净切段。
5、虎口挤丸子用勺一挖就成丸子，肉馅粘勺的话就用勺子沾下水再挖。
6、锅内倒入适量水烧开，下入汆丸子，有浮沫撇去浮沫继续煮。
7、然后加入少许鸡精调成的汁水，3克盐少量多次加入，少许白胡椒粉调味。
8、再放入粉丝，用筷子分散开。
9、最后放入白菜，烧开后再煮1分钟即可。

Answer 2

1
猪肉切小丁，再剁成肉泥，如果时间紧，用绞肉机绞两遍

2
肉放一个大碗里，放盐，胡椒粉，料酒，蛋清，姜粉，淀粉

3
顺一个方向搅匀

4
再把40克清水分几次加进去，边加边搅，搅拌成稠糊糊，再把葱末放进去

5
顺一个方向搅匀

6
锅烧开水，用手虎口挤出肉丸子

7
再用小勺舀到水里，把丸子都挤完 ，大火烧开，用勺子撇去浮沫，直到丸子漂起来，放盐，胡椒粉调味

8
出锅，滴几滴香油，洒上香菜。清爽不油腻，非常好吃。

Answer 3

先把肉馅里放好盐，鸡精，酱油，香油，再打入一个鸡蛋，搅拌均匀备用。然后锅里倒入凉水，开小伙，汆丸子的时候不要开水汆，那样丸子就散了。最后放入香菜，味极鲜就可以了。