水汆丸子的做法是怎么样的

Question

如题所述

Answer 1

水汆丸子

烹饪时间: 30分钟    éš¾åº¦: 中级    å£å‘³: 家常

水氽丸子是一道色香味俱全的汉族名肴，属于鲁菜系。此鲜嫩清淡，汤色洁白。



紫陌_红尘

用料

猪肉 

300克

葱 

5克

姜 

5克

蒜 

5克

青菜 

2棵

鸡蛋清

1个

胡萝卜 

5克

æ²¹ 

适量

盐

适量

生抽

适量

料酒 

适量

香油 

适量

胡椒粉 

适量

做法

1.

猪肉剁成肉泥。

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2.

准备葱姜蒜末，胡萝卜粒。

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3.

肉泥加入盐，鸡蛋清，葱姜蒜末，胡萝卜粒抓匀，腌制30分钟。

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4.

青菜洗净沥水备用。

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5.

锅里热油，倒入清水，肉馅挤成丸子，放入水中。

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6.

水开后待丸子浮起后，放入青菜，加适量盐，生抽，香油和胡椒粉调味。

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7.

盛盘，一碗水汆丸子就做好了。

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小贴士

水氽丸子最好选用瘦肉做原料。丸子馅要剁成泥，这样，氽的丸子才光滑松嫩。所用蔬菜可随时令而灵活运用。丸子下锅时要用凉水，不要等水开时才下锅。