发面蒸馒头能放牛奶吗？

Question

如题所述

Answer 1

发面蒸馒头可以放牛奶。用牛奶和面蒸出来的馒头，又白又胖煞是令人喜欢。这种馒头不仅仅卖相好，口感也特别美味。下面来分享一款用牛奶来发面蒸馒头。

步骤一：夏天可直接把牛奶。酵母倒入面粉中搅拌，待面粉成面絮状态时，可动手和面。如果在冬天，可将牛奶放进热水中浸泡一会儿，这样可以加快面粉的发酵。如果喜欢吃甜食的，在和面的时候可以加一点儿白糖，同时白糖也可以促进发酵。

 

步骤二：面团体积明显变大，用手指沾点干面粉，在面团中间辍一个洞，洞口不回缩就表示面已发好。把面板上撒些干面粉，倒出发酵的面团，把3克的小苏打均匀的揉进面团里。

步骤三：用刀切开面团，观察切口处有没有气孔，如果还有气孔就需要继续揉面，等没有气孔后，把面团揉成一个细长条，然后用刀切下大小均匀的面剂子。切下的面剂子盖上保鲜膜，再次醒发，等面剂子变大变轻后放入刷了油的蒸屉上，大火煮开后转中火，蒸十五分钟左右，关火后不要立即取出，虚蒸三分钟在取出。

牛奶馒头的做法和白馒头一样，只是用牛奶代替了水，但是用牛奶和面蒸出的馒头有浓浓的奶香味，洁白蓬松，柔软可口。

Answer 2

牛奶并不能发面蒸馒头，但是在和面团的时候，可以加入一些馒头，这样能够增添馒头的奶香味，让馒头的口感更好。

在发面的时候，可以将白糖和发酵粉倒入温牛奶中，搅拌后使其均匀混合，静置五分钟，将面粉放在盆中，接着慢慢加入发酵粉搅拌至絮状。

和好的面揉好后，可以将其放在盆中，用一块湿抹布盖上或者是放在保鲜膜中，放置在温暖的地方进行发酵，这样等到一个小时，面团差不多就发酵好了，可以用手抓起来一块面，如果内部呈现出蜂窝状，这说明面团已经醒发好了。

一般来说，夏天是发酵最好的季节，一般将面团揉好后，放置一个小时左右就可以发酵成功。冬天则不是很好发酵，冬天发酵的时候，可以找一盆温热的水，这样能够促进面团的发酵，不然冬天如果室温很低，面团则很难发酵。

冬天发面的时候，可以将面团放在室内温度比较高的地方，这样发酵出来的面团才更快。另外，发面的时候一定要多观察，不要发酵太久，面团发酵过度也会不好吃。本回答被网友采纳

Answer 3

发面蒸馒头能放牛奶，会吃碗面制食品，更加的香甜，更重要的是牛奶，也可以将面粉进行一个很好的发酵，发酵的过程当中尽可能的使面粉多气孔，这样蒸出来的馒头和花卷是比较好吃的。…

Answer 4

发面蒸馒头，是可以放牛奶的，味道更加鲜美也很有营养。

Answer 5

可以的，放完牛奶的馒头会有一股淡淡的的奶香味。