冬瓜炖冻豆腐的家常做法

Question

如题所述

Answer 1

冬瓜切片

，豆腐切块

，热锅冷油

，加入葱姜蒜，炒出香味

，加入冬瓜，快速翻炒。然后加入料酒

，翻炒均匀，倒入清汤，加豆腐。大火烧开，然后小火熬煮，加适量盐。至汤成奶白色，加鸡精，香油出锅。

Answer 2

冻豆腐冬瓜炖

“炖菜好吃又健康营养。今天用冻豆腐和冬瓜加红萝卜和芹菜一起炖着吃，清淡爽口吃着营养。”
用料
主料

冬瓜
600克

冻豆腐
250克

辅料
红萝卜
1个

胡椒粉
1克

鸡粉
1.5克

西芹
2根

葱
10克

姜
10克

蒜
2瓣

调和油
20毫升

八角
2瓣

花椒
10颗

盐
5克

冻豆腐冬瓜炖的做法
1.
冬瓜洗净削皮去瓤，切成块。

2.
红萝卜洗净削皮切块，芹菜洗净切块。

3.
冻豆腐挤干水切成和冬瓜相似的块。

4.
姜切成末，葱切粒，蒜切成片。

5.
起锅，加入油、八角和花椒小火煸炒香后捞出调料。

6.
加入萝卜和姜翻炒匀。

7.
加入葱蒜翻炒香。

8.
加入冬瓜翻炒匀。

9.
加入适量水，放入豆腐炖至萝卜八成熟。

10.
加入芹菜、盐、胡椒粉和鸡粉炖熟既可。

11.
炖熟的菜。

12.
装盘的菜。

冻豆腐冬瓜炖成品图

烹饪技巧
炖菜不要加过多水，因为汤多就得多加盐，吃着就不健康了。

拓展知识：
冬瓜炖豆腐的家常做法

分步阅读
做法简单，营养美味好懂易学。
食材
冬瓜 适量
豆腐 适量
油 适量
盐 适量
葱姜 适量
辣椒 少许
八角 一粒
酱油 适量
蒜 少许
鸡粉 少许
方法/步骤
1
冬瓜洗净去皮籽切成小块，用水冲洗干净。

2
豆腐切成菱形备用。

3
准备好八角和辣椒，葱姜切片，蒜切成沫备用。

4
锅中放入适量的油烧热，豆腐放入锅中炸。

5
豆腐炸至两面金黄捞出沥出多余的油。

6
将油盛出留有少许底油烧热，将八角，辣椒和葱姜爆香。

7
倒入冬瓜块翻炒。

8
加入适量的酱油炒匀。

9
冬瓜炒至变色变得透明，倒入炸好的豆腐块继续炖。

10
豆腐吸进冬瓜汁撒入蒜沫和适量盐炒匀关火盛出。

11
冬瓜炖豆腐就做好了。

END
注意事项
冬瓜含有大量水分经过炒至会出水，再次炖豆腐时不用加水炖煮。