糯米丸子放在油里面炸，怎么不变大？

就是和放下去的一样大
还爆油！！

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推荐答案 2007-01-25

对楼上的说法有看法你们做过菜么知道怎么做么所以还是自己不知道就不要肯定自己的回答糯米丸子放在油里面炸可以变大你可以把糯米换成糯米粉（有的卖）和水一起和均匀然后糯米丸子里面想放什么就随你了然后放进油里面炸（油温要高）这样做就会变大！！！

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第1个回答 2007-01-25

你试一下用凉油炸，不停的翻动，然后用大火将油逼出，不油腻，还省油省燃料，不会糊，我炸芝麻球一直就是这样作的，也是糯米团子呀！很管用，你试试就知道了！！！好用就给我插红旗吧好吗？！！！

参考资料：我的经验

第2个回答 2007-01-25

糯米本身受热不会膨胀很多，就象粽子煮熟也不会变大很多一样那些炸过就变大的东西多数由于有物质(多为水或碳酸盐)受热挥发或分解后气泡产生“吹”起来的

第3个回答 2007-01-25

哈哈，,你是不是看外面的馆子的丸子都很大,里面很空...
你也想自己炸? 其实你可以试一下放一些面粉在里面,再象做馒头一样发酵一下...然后再做丸子炸.....
保证可以变大的...不爆油的

第4个回答 2007-01-25

恩，楼上回答的很正确了，就是水分的问题，干粉放在水里从来就不爆

第5个回答 2007-01-25

加点泡打粉或明矾试试我记得开口笑就是这样做的.

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