炸糯米圆子为什么会散开？！

Question

哎，真是气死我了。我把一切材料全部搞定，把圆子捏成个球，我感觉还挺紧的。油下锅。我等了会就把圆子丢了进去。然后我用铲子翻翻。为了均匀受热。结果，圆子就散开了，而且越炸越软。结果还结锅底了。哪是炸圆子，都变成炒饭了。气死我了，好伤心啊，怎么办，怎么办，为什么？
糯米那么有粘性，怎么会散啊！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

Answer 1

原料:糯米、肉馅、生粉、生姜、葱、料酒、鸡蛋、老抽、盐、糖。 

做法: 

1、把肉弄成肉馅(我是在菜场加工的)，肉馅要有一点点肥的，不要太多，全部瘦的，没那么滑，太多了，油腻又不健康; 

2、把少量的糯米煮成糯米饭，糯米也不要太多，不过可以根据个人喜好加或减; 

3、然后把糯米、肉馅、生粉、生姜、葱、少量的料酒(我妈不加)，鸡蛋(根据馅料多少加)，老抽少许(这样炸的时候容易上色，比较好看)，盐，糖少许，作料顺时针搅拌均匀，这样容易上劲，然后用生粉加很少的水，做成水淀粉，在下锅之前把成型的肉丸过一下水，这样做可以定型，且不容易撒。

Answer 2

圆子外面可以上一层水淀粉，然后，把圆子放到开水锅里捞一下，这样做可以定型，且不容易撒。
最后，再完成炸这道工作。

Answer 3

炸糯米圆子是要放红薯粉的，红薯粉和糯米一起揉

Answer 4

原料:糯米、肉馅、生粉、生姜、葱、料酒、鸡蛋、老抽、盐、糖。
做法:
1、把肉弄成肉馅(我是在菜场加工的)，肉馅要有一点点肥的，不要太多，全部瘦的，没那么滑，太多了，油腻又不健康;
2、把少量的糯米煮成糯米饭，糯米也不要太多，不过可以根据个人喜好加或减;
3、然后把糯米、肉馅、生粉、生姜、葱、少量的料酒(我妈不加)，鸡蛋(根据馅料多少加)，老抽少许(这样炸的时候容易上色，比较好看)，盐，糖少许，作料顺时针搅拌均匀，这样容易上劲，然后用生粉加很少的水，做成水淀粉，在下锅之前把成型的肉丸过一下水，这样做可以定型，且不容易撒。本回答被网友采纳

Answer 5

糯米不好吧