蛋饺的家常做法

Question

如题所述

Answer 1

蛋饺的家常做法如下：

工具/材料：鸡蛋、淀粉水、肉馅儿、葱、姜、水、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、淀粉、葱、开水、碗、勺、打蛋器、筷子、平底锅。

1、大碗中打入6个鸡蛋，加入2克盐搅拌均匀。

2、碗中加入1勺淀粉，加入适量清水搅拌均匀，然后把淀粉水加入到蛋液里，大约3勺即可。

3、生姜切片、大葱切成片放入碗中，然后加入适量花椒八角，倒入120ML左右的开水，浸泡至水温变凉。

4、准备大约300到400克肉馅，加入胡椒粉、盐、蚝油、生抽、小葱末，从一个方向搅拌至上劲。

5、把葱姜水分次少量加入，顺着一个方向搅拌至上劲，如果肉馅儿比较瘦，可以再加一勺淀粉进去，搅拌均匀，这样肉馅儿不会太柴。

6、平底锅开小火稍稍加热，然后舀入一小勺蛋液，来回转圈画成圆形，然后加入适量肉馅儿，然后对折起来即可，美味的家常版蛋饺就做好了。