玉米面酸汤子怎么发酵的

Question

如题所述

Answer 1

1、首先将玉米碎用冷水浸泡数十日，使其自然发酵待微有酸味时，捞出清洗后，用水磨磨成糊状，再用布口袋控去适当的水分。
2、其次取出放在阴凉处，食用时，先将冻好的汤子面自然解冻，再团成若干大小适中的面团、按扁，放入锅内沸水中煮至表面变成金黄色，捞出。
3、最后锅里再烧适量水至沸，使用汤子套将汤子条纂入锅中，煮上片刻，即可连汤盛起食用。