干的黄蜂含蛋白质约81%，蜜蜂43%，蝉72%，草蜢70%，蟋蟀65%，稻蝗60.08%，柞蚕蛹52.14 %，蝇蛆60.88%，黄粉虫63.19%，鼎实多刺蚁64.5 0 %，红胸多刺蚁58.60%等。
而且蛋白质中富含人体所需要的各种氨基酸，尤其是不能自行合成的赖氨酸、苏氨酸、蛋氨酸等。此外，虫体中还含有少量脂肪、糖类、多种维生素及矿物质等。还可以从昆虫表皮中提取几丁质，从血液中提取抗菌肽等。
昆虫蛋白作用
昆虫含高蛋白，也是人体的动物蛋白来源。昆虫的卵、幼虫、蛹及成虫体内的蛋白含量，最低的也超过了同等重量的鱼肉、牛肉、羊肉、猪肉、鸡蛋等，有些甚至超过好几倍。
昆虫富含维生素、碳水化合物，以及钙、钾、镁、磷、硫、硒、锌等数十种营养元素，是药食两用的佳品。
如蚂蚱具有极高的药用价值，《本草纲目》记载，蚂蚱单用或配合使用能治疗多种疾病，具有止咳平喘、解毒、透疹等作用，主要用于治疗百日咳、支气管哮喘、小儿惊风、咽喉肿痛、疹出不畅、支气管炎、痉挛等，并且有降压、减肥、降低胆固醇、滋补强壮和养胃健脾的功效。其营养丰富、肉质鲜嫩，体内营养成分的结构比畜禽类更合理。
以上内容参考：百度百科-昆虫蛋白
以上内容参考：凤凰网-营养师：昆虫的营养很丰富，蛋白质含量比肉高好几倍
面包虫
有关专家经过大量的实验证明：昆虫自身所蕴藏的神奇物质，是任何动植本身所无法比拟的。昆虫蛋白将是改变人体质最好的添加剂。位于新泽西州的美国普林斯顿大学最近成立一个专门探秘昆虫物质的科研小组，他们研究发现昆虫蛋白具有神奇保健作 一、免疫特警
昆虫活性蛋白独含的抗菌肽成分，当肌体受损或病原微生物入侵时，抗菌肽快速跟踪、追杀入侵者，抗菌肽就像免疫特警一样，用锐利的尖刀迎击“敌人”，在细菌、病毒的胞膜结构上凿出离子通道，使细菌胞膜结构破坏，引起细胞内水溶性物质外流，从而彻底杀死细菌。人类常食昆虫蛋白，就象给身体安上了一道道屏障，百病难浸！
二、免疫清道夫
昆虫活性蛋白富含几丁质。而且昆虫几丁质的纯度要比虾蟹类几丁质纯好多倍，几丁质是一切生物生命力的重要支柱之一，被誉为继蛋白质、糖、脂肪、维生素、矿物质之后的“第六生命营养要素”。它就像辛勤的园丁，在人体免疫系统内起着三调（双向免疫调节、调节pH值、调节荷尔蒙）、三排（排细胞和体液有害物质、排重金属离子、排氧毒素）的作用，不断维护着人体的内部环境。
三、免疫营养
昆虫活性蛋白富含人体必需的8种氨基酸、17种其它氨基酸、肽类物质、不饱和脂肪酸、维生素、矿物质等多种营养成分，强化营养，活化细胞，非常适合人体吸收，是天然的高级营养强化剂。
四、免疫修复
据 CCTV 报道，艾滋病“鸡尾酒疗法”创始人——著名美籍华人科学家何大一博士最新研究发现：昆虫蛋白所特有的防御素是一种小分子蛋白，具有帮助艾滋病人重建免疫系统的重要作用。艾滋病学名为“获得性免疫缺陷综合症”，这一研究结果证实了防御素对人体免疫系统独特的修复作用。
五、免疫激活
除抗菌肽、防御素外，昆虫活性蛋白还含外源性凝集素，它可以促进细胞相互粘接并抑制其增殖，不仅能使正常细胞更富活性，并能杀灭变异细胞，抵御病毒蔓延，激活免疫力，有效防治胃肠道炎症及各种感染性疾病。
蝇蛆蛋白居各类昆虫蛋白之首，然而由于心理因素，使很多人望而却步，河南省郑州市郑东新区的朱东娥，靠吃蝇蛆使多年的高血压不治自俞。北京房山的苏中萍女士更是靠几丁质治好了乙肝。今年元月21日中央电视台主持人马斌掌勺，用鲜蛆炒的“蝇蛆宴”被疯吃一空。利用蝇蛆开发的营养早餐、昆虫蛋白、甲壳素已批量上市，市场反应很好。
昆虫蛋白不同于植物蛋白和动物蛋白，植物蛋白是不完全蛋白，不能满足宠物对 8种必需氨基酸的需求，一般缺少 1-3种，不能长期单独食用，动物蛋白是完全蛋白，但是饱和脂肪酸和胆固醇过多，易使宠物发胖。而昆虫活性蛋白不仅营养全面、均衡，低胆固醇、低脂肪酸，更独有几丁质、抗菌肽、防御素、外源性凝集素等六大生命要素，被誉为免疫王。昆虫蛋白属于全效型蛋白，集预防、保健、修复、营养四效于一体，功效明显优于植物蛋白和动物蛋白，并科学地解决了植物蛋白和动物蛋白的缺陷。
”昆虫活性蛋白粉，由福建农林大学植保学院昆虫学教授历尽10多年潜心研究，使用黄粉虫、蚂蚁、蜂蛹等多种昆虫科学生产而成，为100％天然昆虫活性蛋白，具备以下3大特点：
1、全面补充宠物所必需的营养：昆虫活性蛋白可为宠物提供高品质活性蛋白质（蛋白含量高达60％以上，比牛肉、猪肉、鸡、鱼都要高）、游离氨基酸、维生素、矿物质元素、不饱和脂肪酸等必需的营养，各种营养元素搭配更合理，经测定，昆虫活性蛋白的消化率平均达90.08﹪，生物效价是一般植物性蛋白食品的1.5倍以上。对体质虚弱、营养不良有很好的恢复作用，并且能够促进消化，令宠物食欲大增，增强活力。
2、由表及里，排除毒素：昆虫活性蛋白中的几丁质，具有三重排毒功能：通便润肠、改善消化道功能；能吸附和拮抗体内有毒重金属离子，肪止有毒重金属损伤肝脏、大脑和神经；不断分解、中和毒素，从而防止毒素对机体细胞组织造成伤害。每日食用可使宠物皮毛光鲜亮丽，还可避免宠物过于肥胖。
3、杀菌免疫，抵御疫病：昆虫活性蛋白中的抗菌肽是一种抵御细菌入侵的特殊物质，能够在24小时内杀灭多种病毒、病原菌，同时，昆虫活性蛋白中的几丁质、防御素、外源性凝集素协同作用，从而增强宠物免疫能力，预防疾病的发生。曲阜圣合生物科技提供。
还有土元，蝇蛆，蚂蚱，蟋蟀，蜻蜓，毛毛虫，竹虫，蚰子，蝈蝈，土蜂子，木虫，龙虱，黄粉甲虫，粉虫，蚕蛹和蝗虫等。据说不仅高蛋白，吃了之后还能美容。本回答被网友采纳
蚕豆娘是一种常见的高蛋白昆虫。蚕豆娘是中国南方地区特有的食用昆虫，也被称为豆娘或豆虫。它们有着丰富的蛋白质和优质氨基酸，对人体健康非常有益。蚕豆娘通常以炒、煮或者腌制的方式进行食用，而且在市场上也可以找到加工制成的蚕豆娘产品。
沙蚕是另一种高蛋白昆虫。沙蚕属于沙漠地区特有的昆虫，在撒哈拉沙漠等地常见。这种昆虫富含蛋白质、维生素和矿物质，并且具有低脂肪和低胆固醇的特点。沙蚕可以烤制、煮熟或者干制后食用，它们的味道类似于坚果，口感酥脆。
蝗虫也是一种富含蛋白质的昆虫。蝗虫是一种常见的飞行昆虫，在许多国家被当作食物供应。蝗虫富含蛋白质、维生素和矿物质，而且易于获取和加工。在非洲和亚洲的一些地区，人们将蝗虫烤制、煮熟或者干制后食用，它们的味道鲜美可口。
竹虫也是一种高蛋白昆虫。竹虫是中国南方地区特有的昆虫，既有经济价值又可供人们食用。竹虫在成长过程中富含优质蛋白质和氨基酸，而且其脂肪含量较低。人们通常将竹虫进行炒制或烤制后食用，其肉质鲜嫩可口。
以上所提到的几种昆虫都是富含高蛋白质的食物源。它们不仅具有丰富的营养价值，而且在一些地区已经成为重要的食物来源。尽管在某些文化中，食用昆虫可能仍然存在一些障碍，但随着人们对可持续食品的需求增加，昆虫的食用可能会越来越普遍。