青虫泛舟、竹灵精怪、金蝉脱壳！！听着这些新颖的菜名，若你知道这些菜肴的食材是蝗虫、竹虫、蛆虫等昆虫，您还敢动筷子吗？
在网上一直流传着十种残忍的吃法，比如猴脑、活叫驴、烤鸭掌等。活生生的动物，就拿来吃，一般人无法想象吃的人如何下得了口。然而一说到吃虫子，估计很多人都会觉得恶心，吃不下。虫子是什么，就是让人讨厌，无比恶心的一种动物，尤其是蛆虫，更是让人嗤之以鼻。不过吃昆虫却不是今天才有的事情，据文献《周礼·天官》记载，当时已将蚁酱作为天子的馈食。从科学的角度去想，大多数活物无非都是由碳水化合物、脂肪、蛋白质等组成。只要食物没有毒，味道还可以，不违背伦理和法律，那就可以吃。
吃任何东西的一个必须要有的大前提是：健康安全。现在我们来了解一下，昆虫有何营养价值？吃昆虫是否健康安全？
昆虫蛋白质含量可达70%
不少昆虫中含有丰富的优质蛋白质，而且脂肪含量相对较低。广州中医药大学第一附属医院营养科主治营养医师尤华智指出，蛋白质是人机体的三大重要供热营养物质，同时也是机体最重要的组成成分。在人类食用的富含蛋白质的食物中，昆虫的蛋白质含量相对较高，其含量有的高达50%—70%，而在普通的饮食中，蛋白的含量大米为10%—16%，肉类只有20%左右。
食用昆虫益处：
1、昆虫富含高蛋白质、维生素和矿物质。
2、养殖昆虫产生的温室气体远比养殖家畜低。
3、昆虫是冷血生物，能极有效地将植物体转变为蛋白质。
食用昆虫有安全隐患
有专家认为，昆虫中虽然含有丰富的蛋白质，但由于人们对食用昆虫存在的安全隐患了解较少，要真的推广成为日常食品还要打个问号。
广州中医药大学第一附属医院营养科主治营养医师尤华智表示，相对来说，进食未成年的幼虫，尤其是蚕蛹、蜂蛹等更为安全，其次就是人类常年饲养的并且人们经常进食的昆虫，例如蝎子、蚂蚁和龙虱等会相对安全很多。“其实食用昆虫更需要注意安全问题。”尤华智指出：第一，某些昆虫的来源不明，可能受到污染，体内带有病毒或者寄生虫，在高温情况下很可能无法杀死。第二，目前很多昆虫大都是采用高温油炸烹饪方式，但高温会破坏蛋白质，所以想通过食用昆虫获得优质蛋白，就有些得不偿失。
民间昆虫系菜肴都有哪些
民间一直流传着吃虫进补的习惯，龙虱、蚂蚁、禾虫、桂花蝉、葛虫、蜂蛹、蝗虫、蝎子等等，早已成为人们的盘中美餐。昆虫食法五花八门，虫菜花样也层出不穷。
目前，世界上人们在食用的昆虫有蜗牛、蚯蚓、蚂蚁、知了、蟑螂、蟋蟀、蝴蝶、蝗虫、蚱蜢、湖蝇、蜘蛛、螳螂等。但是应注意，一是要煮熟或烤透，以免昆虫体内的寄生虫进入人体，导致中毒或得病。常见的可食昆虫有，蝗虫：浸酱油烤着吃，煮或炒也可以；螳螂：去翅后烤或炒，煮也可以；蜻蜓：干炸后可食；蝉：生吃或干炸，幼虫也可食；蜈蚣：干炸，但味道不佳；天牛：幼虫可生食或烤；蚂蚁：炒食，味道好；蜘蛛：除去脚烤食；白蚁：可生食或炒食；松毛虫：烤食。