老鹅汤的做法是什么？

Question

如题所述

Answer 1

做老鹅汤需要准备以下食材：

主料： 老鹅     

辅料： 枸杞 ；葱 ；姜         

调料： 盐； 

老鹅汤的做法：

把鹅胸肉和尾部大块的肉分离下来，腿、翅、剁下。如果觉得多可以用保鲜袋包裹分装冷冻。先把鹅架鹅头这些拿来煨汤。

2. 锅中放凉水，加入要煨汤的食材，焯一遍水，主要是去血水。

3.砂锅中放入鹅架鹅肉和没过食材的水量，加三四片姜片，三四段葱白，适量枸杞。大火烧开后转小火慢慢煨3小时左右，煨的时间越长汤越浓郁，最后会变成乳白色。出锅之前加盐即可。