馒头蒸好后是直接揭盖子还是关了火再揭

Question

如题所述

Answer 1

馒头蒸好时过5分钟再开锅，可以防止锅盖水滴到馒头上，做法如下：

准备材料：燕麦100克、面粉400克、食盐4克、白糖40克、植物油1汤匙、酵母粉1茶匙、牛奶260克

一、首先准备好需要的食材。

二、酵母融入牛奶中。

三、然后倒进面包机桶里。

四、接着把燕麦、面粉、白糖、食盐也倒进面包机里，进行和面。

五、和好的面团，进行发酵。

六、发酵好的面团。

七、取出面团，排气，然后分割为45克一个。

八、然后搓成小圆形。

九、在蒸碟上抹上一层油。

十、把搓好的面团放在蒸碟上醒面20分钟，最后，冷水开锅，蒸15分钟左右，过5分钟开锅。

十一、蒸好的燕麦馒头。

Answer 2

正确做法是关了火等4、5分钟再开锅。

馒头蒸熟后如果立即开锅，锅盖上的水蒸气滴在上面，会使馒头表面回缩，影响外形和口感。另外在开锅的时候先把锅盖转几圈，让水蒸气沿着锅沿流下来，这样馒头就不容易回缩了。以下是蒸馒头的具体做法。

主料：紫薯100克、面粉150克、水40克、酵母2克

辅料：面粉200克、水95克、酵母2克

1、紫薯蒸熟去皮。

2、称取一部分紫薯，和紫色面团材料一起揉成团，要干硬一些的面团。

3、白色面团也揉好，开始发酵，面团粗糙也没关系，等发酵好可以再揉。

4、发酵好的面团多揉一会，揉成比较光滑的面团。

5、分别取一些紫色和白色面团，擀成片，用工具刻出白色和紫色的花朵，待用。

6、剩余的紫色和白色面团，分别分成平均的两份。

7、四份面团分别擀成厚片。在其中一片白色面片上放紫色花朵，一片紫色面片上放白色花朵。

8、用擀面杖擀一下，使花朵充分黏合在面片上。擀的时候用力要均匀，不要把花朵擀变形了。

白底紫花。

9、紫底白花。

10、花朵朝下，上面摞上一片和花朵同色的面片，卷起来。

11、切成大小均匀的刀切馒头。

12、蒸锅内垫纱布，放上馒头胚子。醒发20分钟后，上汽后蒸15分钟即可。

13、馒头蒸熟以后等4、5分钟再解开锅盖，就可以享用啦~

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Answer 3

关火了在揭盖子比较好
火开着揭锅，容易出现猛一下气压不够，个别馒头会瘪的

Answer 4

我蒸馒头会分几个步骤，因为我喜欢吃劲道的所以花的时间会很长。
1、一斤的面粉、四分之一袋的安琪
2、将准备好的安琪用温开水调开倒进准备好的面粉里，如果水不足的话可以用温开水继续加入面粉里，讲面团和到不粘手，放进盆里盖上盖子发酵二十分钟，
3、发酵二十分钟后将干面粉再次加入发酵好的面团里，继续和到面团表面光滑不粘手，再次放进盆里盖上盖子发酵。我每次都加两次面粉，发酵三次。
4、将最后一次发酵好的面团分成大小一样的面剂子放进蒸锅，一定要注意蒸锅里的水要是凉水，面剂子在蒸锅里要醒十五分钟，再开火蒸馒头。先小火将蒸锅的水烧开，水开之后用中火蒸十分钟，之后再用大火蒸十分钟。蒸熟之后不要着急捡馒头，等五分钟之后可以取出馒头。蒸熟之后马上捡馒头馒头会很难看而且口感不好。
希望我的方法对你有用。本回答被提问者和网友采纳

Answer 5

常规来讲，蒸煮东西时间到达关火后，要等几分钟让内部的蒸汽回落以后才开盖子的、就是俗称的回气本回答被网友采纳