香肠怎么打开小妙招

Question

如题所述

Answer 1

香肠在做完以后大概需要三十天左右的晾晒才可以去吃，这个时候再去吃就会觉得味道要比新鲜的时候变得更加丰富，但是很多人们在做香肠的时候却不知道该如何去切，其实就是比较简单，只要切成薄片就可以进行烹饪，不要切的那么大块，因为香肠在炒的时候是很难入味，要切的薄一点。

香肠的切法

腊肠俗称香肠，为中国广东、香港和澳门和南方其他地区常见的食品。腊肠是以肉类为原料，经切，绞成丁，配以辅料，灌入动物肠点衣经发酵、成熟干制成的肉制品，是中国肉类制品中品种最多的一大类产品。腊肠可分为三大类：生抽肠（又名“白油肠”）、老抽肠、鸭或猪肝肠（统称润肠）。腊肠为广东、香港和澳门和南方其他地区常见的食品，是把猪肉放入用猪小肠制成的肠衣，经过压缩、脱水及晒干等程序而成。

广东腊肠是其代表。广东腊肠是以猪肉为原料，经切碎或绞碎成丁，用食盐、硝酸盐（防腐）、白糖、曲酒、酱油等畏料腌制后，充填入天然肠衣中，经晾晒、风干或烘烤等工艺而制成的一类生干肠制品。贮放腊肠，如放冰箱内，通常可保存鲜味3个月左右。
一、配方瘦猪肉90公斤、白砂糖5公斤、肥猪肉10公斤、精盐3公斤、味精200克、白酒750克、鲜姜末（或大蒜泥）150克。
二、制法
l、切丁：将瘦肉先顺丝切成肉片，再切成肉条，最后切成0。5厘米的小方丁。
2、漂流：瘦肉丁用1%浓度盐水浸泡，定时搅拌、促使血水加速溶出，减少成品氧化而色泽变深。2小时后除去污盐水，再用盐水浸泡6-8小时，最后冲洗干净，滤干。肥肉丁用开水烫洗后立即用凉水洗净擦干。
3、腌渍：洗净的肥、瘦肉丁混合，接比例配入调料拌匀，腌渍8小时左右。每隔2小时上下翻动一次使调味均匀，腌渍时防高温、防日光照洒、防蝇虫及灰尘污染。
4、皮肠：盐、干肠衣先用温水浸泡15分钟左右，软化后内外冲洗一遍，另用清水浸泡备用，泡发时水温不可过高，以免影响肠衣强度。将肠衣从一端开始套在漏斗口（或皮肠机管口）上，套到末端时，放净空气，结扎好，然后将肉丁灌入，边灌填肉丁边从口上放出肠衣，待充填满整根肠衣后扎好端口，最后按15厘米左右长度翅结，分成小段。
5、晾干：灌扎好腊肠挂在通风处使其风干约半月，用手指捏试以不明显变形为度。不能曝晒，否则肥肉要定油变味，瘦肉色加深。
6、保藏：保持清洁不沾染灰尘，用食品袋罩好，不扎袋口朝下倒挂，既防尘又透气不会长霉。食时先蒸熟放凉后切片，味道鲜美。

Answer 2

吃了30年的火腿肠，原来金属环下“暗藏玄机”，一转一拉轻松打开！有一款零食无论是大人小孩都很喜欢，几天不吃，甚至还有些想念，这个受人欢迎的零食就是方便面了，作为一款方便食品，它吃起来节省时间，而且还能填饱肚子，口感上也是非常不错的。随着生活水平的提高，单纯的方便面已经满足不了大家了，所以在煮面的时候，大家都会再加一根火腿肠，这才是标配。

火腿肠香味浓郁，吃起来非常美味，但是由于包装特殊，有时候很难打开。大部分人都会习惯性的用牙咬开，虽说这种方式比较快速，但是似乎并不文雅，尤其是帮助别人打开时，总不能直接用牙咬开吧，这样就显得不是很卫生了。

所以今天我就给大家分享几种巧妙打开火腿肠的方法，简单实用，而且非常的快，1分钟就能学会哦。

一、

火腿肠的两头分别有一个金属环，这个不仅是为了保证火腿肠的密封性，也是打开火腿肠的一个关键之处，我们取一根牙签，用牙签从金属环的下方穿过去，然后开始旋转牙签，这样连接金属环的塑料纸会立刻断开，然后我们顺势将包装撕下来即可。

二、

同样这种方法也是需要一根牙签，取一根牙签插进火腿肠包装的封口处，然后用牙签来回滑动，这样封口处会立刻被牙签破坏掉，塑料纸也会被打开，然后就可以轻松取出火腿肠了。

三、

当我们没有牙签的时候，就会用到这个方法，虽然有些暴力，但是效果还是不错的。两只手握住火腿肠，然后开始拧火腿肠，中间的位置会迅速的拧在一起，然后用力一拽，火腿肠就打开了。吃的时候从下面将火腿挤出来就可以了。

以上就是3种比较简单实用的打开火腿肠的小方法了，如果你有更好的妙招，不妨在评论区里留言，大家一起学习一下哦！

Answer 3

1
找一根牙签，将牙签插入火腿肠铁密封铁环下面，然后转动几圈就打开了；

2
不过最为高明的办法是用牙在火腿肠头部封口处咬一个口子，然后咬住铁环沿着封口即可顺利的将皮全部剥开，如下图；

Answer 4

用牙签插进去留一个小口就可以打开了，或者用牙齿就可以了