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为什么自己蒸的馒头花卷出来没有卖的那种效果,感觉不大 不蓬松
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推荐答案 2020-05-05
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第1个回答 推荐于2020-03-26
亲,以后记得不要用温水和面,如果是用酵母发面可以加些泡打粉.泡打粉和酵母与面的比例是1;1;100.和好面后需要用力柔十来分钟,然后制作馒头或者花卷,注意制作好的馒头或者花卷一定要醒发半个小时后才能上屉蒸,而且要等水完全开了在上屉.这样蒸出来的花卷就会雪白蓬松,和面时加些牛奶会有更好的效果
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第2个回答 2018-03-24
1、面揉的不到位,你的手没有机器力量大。
2、醒发的程度把握的不准确。一个专业的馒头师傅工资很高的。
3、个人做的话,加点白糖、豆浆或牛奶可以弥补一下上面的不足。
第3个回答 2018-04-03
关键是和面!花卷这样做,比馒头更松软,用不了2分钟就学会!馒头,花卷,怎么和面,做花卷,蒸馒头,美食,面食
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为什么自己蒸的馒头花卷出来没有卖的那种效果,感觉不大
不蓬松
视频时间 01:20
为什么
我做出的
花卷不
会
蓬松
呢?是什么原因造成的?
答:
做
馒头
或
花卷
发面这一环节是很重要的哦,一般初学者建议还是用老面发酵,发面里含酵母活力比发酵粉活力强,成功率较高,有一些超市里的发酵粉时长摆的过长会失去活力,但发面正常温度保存的活力都非常好,长期性会繁育循环系统。发面提议发至原来面糊的两倍大哦,给的慢就放在温暖的地方,不可以着急,发...
为什么
我
蒸的花卷没有
膨胀起来?
答:
用酵母粉发酵面粉时,发酵的时间过长了
。因为用酵母粉发酵面粉,只需要40分钟到一个小时左右的时间即可发酵好,可您却发酵了整整一天,而面粉发酵过度与面粉不能完全发酵,它们出现的结果是相同的,那就是面团在蒸制过程中不会膨起,蒸出的花卷就如同死面团做的一样。其实蒸花卷儿与蒸馒头,它们的发...
为什么
我
蒸的花卷没有
膨胀起来?
答:
用热水烫酵母把酵母的活性烫没了,自然发面不成功
。发面的时间过长,把面发过头了!正常情况下发酵面团膨胀到2倍大,里面充满气孔也就两个小时左右。夏天的时间可能更短,冬天会适当的延长。题主用开水烫酵母,然后混合面浆放置一天,这样能蒸出花卷才怪!分享一个,花卷的制作方法:【主要食材】面粉500...
为什么馒头
店
的馒头
非常
蓬松,
而家里做的却做不到?
答:
一、发面时对环境和温度没有把控好,可能用凉水进行了发面,凉水是发不起来面的。二、发面时可能使用了过期的酵母粉,酵母粉过期对方面有极大的影响。三、发面时面团太硬,这样
蒸出来的馒头
是很硬
的,不
会出现蓬松的现象。四、发面时没有放入白糖,白糖起的作用很大,但大家忽略了这一点。五、发面时...
为什么
我
自己
做
的馒头
、包子
没有大
街上
卖的
那么
蓬松
、柔软?
答:
很简单``你没有用老面`外面他们都有存老面的习惯`有的老面都是好几年前的`只要在新的面粉里加点老面就保证蓬松、柔软``有认识的开面店的朋友那里要点老面回来吧`
为什么馒头
店
的馒头
非常
蓬松,
而家里做的却做不到?
答:
1、馒头店用的面粉都是专门
蒸馒头的
面粉,想要
馒头蒸出来
蓬松,面粉也是比较重要的,像我们自己家里有什么面粉,就用什么面粉来蒸,肯定是
没有卖的
蓬松了。2、技术方面的问题,毕竟人家馒头店是专门做馒头的,还是有足够的经验的
,馒头
店主要就是靠馒头赚钱,在蒸馒头的时候会特别注意,如果
馒头不蓬松
不...
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