煮面条不糊掉的诀窍有三:
一、必须要水开后下面条。
二、要用筷子轻轻搅散，不能
缠连堆在一起。
三、煮的时间不能过长，三分钟左右为宜。
希望能帮助到你。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-01-02
面条也分很多种的
比如像拉面比较劲道一煮久一点也不会糊掉的
但是像普通的面条，你煮的时间就不能太长，水开了之后，你煮个两三分钟就可以吃了
然后捞出来之后，如果你希望链条没有那么容易粘在一起的话，可以用冷开水过一下，这样的话，面条吃起来口感也会比爽滑一些
第2个回答 2021-01-03
面条又分为两种。一种是。家庭自制的手擀面。也是湿面条。另一种就是挂面。也就是干面条。
煮湿面条时。要放足够的水。同时在水中加1点点盐。待水烧开以后。将面条下入水中。并用筷子不断的搅拌。直至开国为止。开锅后再点一点凉水。然后再用筷子搅动。直到面条煮好为止。
煮干面条时也要有足够的水分。但是不用加盐。因为干面条中本身就有盐。所以水也要宽一些。同样在水烧开后。将挂面下入水中。用筷子。将面条儿打散。这时候就转为小火。要慢慢的煮。因为干面条。要吸收一定的水分。才能长大煮熟。所以。要小火慢慢煮。这样都不会糊锅的。
煮湿面条时。要放足够的水。同时在水中加1点点盐。待水烧开以后。将面条下入水中。并用筷子不断的搅拌。直至开国为止。开锅后再点一点凉水。然后再用筷子搅动。直到面条煮好为止。
煮干面条时也要有足够的水分。但是不用加盐。因为干面条中本身就有盐。所以水也要宽一些。同样在水烧开后。将挂面下入水中。用筷子。将面条儿打散。这时候就转为小火。要慢慢的煮。因为干面条。要吸收一定的水分。才能长大煮熟。所以。要小火慢慢煮。这样都不会糊锅的。
第3个回答 2021-01-03
1、煮面条时，待水开后先加少许盐(每500克水加盐15克)，再下面条，即便煮的时间长些也不会粘糊。
2、煮挂面时不要用大火。因为挂面本身很干，如果用大火煮，水太热，面条表面易形成粘膜，煮成烂糊面。
3、煮挂面时不应当等水沸腾了再下挂面，而应在锅底里有小气泡往上冒时下挂面，然后搅动几下，盖好盖，等锅内水开了再适量添些凉水，等水沸了即熟。这样煮面条速度快，面条柔而汤清。相反，如果水沸了再下挂面，面条表面易粘糊，水分、热量不能很快向里渗透、传导，再加上沸水使面条上下翻滚、相互摩擦，这样煮出的面条外粘、内硬、汤糊。
烹饪步骤：1、煮面条时，待水开后先加少许盐(每500克水加盐15克)，再下面条，即便煮的时间长些也不会粘糊2、煮挂面时不要用大火。因为挂面本身很干，如果用大火煮，水太热，面条表面易形成粘膜，煮成烂糊面3、煮挂面时不应当等水沸腾了再下挂面，而应在锅底里有小气泡往上冒时下挂面，然后搅动几下，盖好盖，等锅内水开了再适量添些凉水，等水沸了即熟。这样煮面条速度快，面条柔而汤清。相反，如果水沸了再下挂面，面条表面易粘糊，水分、热量不能很快向里渗透、传导，再加上沸水使面条上下翻滚、相互摩擦，这样煮出的面条外粘、内硬、汤糊。
2、煮挂面时不要用大火。因为挂面本身很干，如果用大火煮，水太热，面条表面易形成粘膜，煮成烂糊面。
3、煮挂面时不应当等水沸腾了再下挂面，而应在锅底里有小气泡往上冒时下挂面，然后搅动几下，盖好盖，等锅内水开了再适量添些凉水，等水沸了即熟。这样煮面条速度快，面条柔而汤清。相反，如果水沸了再下挂面，面条表面易粘糊，水分、热量不能很快向里渗透、传导，再加上沸水使面条上下翻滚、相互摩擦，这样煮出的面条外粘、内硬、汤糊。
烹饪步骤：1、煮面条时，待水开后先加少许盐(每500克水加盐15克)，再下面条，即便煮的时间长些也不会粘糊2、煮挂面时不要用大火。因为挂面本身很干，如果用大火煮，水太热，面条表面易形成粘膜，煮成烂糊面3、煮挂面时不应当等水沸腾了再下挂面，而应在锅底里有小气泡往上冒时下挂面，然后搅动几下，盖好盖，等锅内水开了再适量添些凉水，等水沸了即熟。这样煮面条速度快，面条柔而汤清。相反，如果水沸了再下挂面，面条表面易粘糊，水分、热量不能很快向里渗透、传导，再加上沸水使面条上下翻滚、相互摩擦，这样煮出的面条外粘、内硬、汤糊。
第4个回答 2020-12-21
煮面条时，在水烧开后马上加入少许的盐，再下面条，这样煮再长时间的面条都不会粘糊。如果是手工面条或是湿切面，需要等锅中水大开之后下入，用筷子在锅中面条上挑几下，开大火煮开后，继续点一次凉水就不会糊锅，如果是煮干切面或挂面，需要锅中有小气泡的时候下入，搅动几下等它煮开，再倒点凉水进去即可防止糊锅。煮挂面时，不能用大火煮，水也不要太热！不然就很容易煮成烂糊面。
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