第1个回答 2021-01-03
想要煮的面条不会糊掉,很简单,在煮制的过程中加一点点食盐进去,也可以再煮面条,七八分熟的时候就把面条捞出来,然后过水,这个时候面条不会糊。口感也是非常劲道的。
第2个回答 2021-01-02
多放水,大火滚开,控制煮的时间。还要就是面条要选择劲道的,不要太软。
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第3个回答 2021-01-03
1.煮一般面条如果在锅中加少量食盐,这样煮出来的面条不糊烂。
2.煮面条时若在水中加一汤匙菜油,面条不但不会黏连,且能防止面汤起泡沫,溢出锅。
3.煮切面在下面条时适量加点醋进去,这样可除面条的碱味,还可使面条变得更白。
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4.煮挂面锅中的水刚冒气泡时就放挂面,搅动几下后盖上锅盖,水开时放点凉水进锅,稍煮即可。
5.在下锅前先把面条掰开,煮熟后盖着锅盖焖5分钟,这样的面条比较滑,而且汤汁比较稠。
6.煮挂面和干切面的时候,锅中煮面的水不要太开,等面条下锅开锅后也宜用中火煮
第4个回答 2021-01-02
煮面条时得注意方法。面条有三种,煮法都不同。第一种挂面,煮挂面水得稍微多一点,因为挂面是干的,容易吸水,并且下到开水锅里就得搅开,不能粘一起。第二种压面条,煮压面条的水得稍微多一点,下到开水锅里不能搅拌,容易断,等稍微煮一下再搅拌。第三种,擀的面条,不用很多水了,不过一次不能下太多,一次下太多容易糊掉。
总之,最好的方法是水多一些,面少一些,适当搅一搅,就不会糊了。
第5个回答 2021-01-02
煮面条时,在水烧开后马上加入少许的盐,再下面条,这样煮再长时间的面条都不会粘糊。如果是手工面条或是湿切面,需要等锅中水大开之后下入,用筷子在锅中面条上挑几下,开大火煮开后,继续点一次凉水就不会糊锅,如果是煮干切面或挂面,需要锅中有小气泡的时候下入,搅动几下等它煮开,再倒点凉水进去即可防止糊锅。煮挂面时,不能用大火煮,水也不要太热!不然就很容易煮成烂糊面。