煮面条怎么煮才不会糊掉？

Question

如题所述

Answer 1

想要煮的面条不会糊掉，很简单，在煮制的过程中加一点点食盐进去，也可以再煮面条，七八分熟的时候就把面条捞出来，然后过水，这个时候面条不会糊。口感也是非常劲道的。

Answer 2

多放水，大火滚开，控制煮的时间。还要就是面条要选择劲道的，不要太软。

Answer 3

1.煮一般面条如果在锅中加少量食盐，这样煮出来的面条不糊烂。

2.煮面条时若在水中加一汤匙菜油，面条不但不会黏连，且能防止面汤起泡沫，溢出锅。

3.煮切面在下面条时适量加点醋进去，这样可除面条的碱味，还可使面条变得更白。

打开UC浏览器 查看更多精彩图片

4.煮挂面锅中的水刚冒气泡时就放挂面，搅动几下后盖上锅盖，水开时放点凉水进锅，稍煮即可。
5.在下锅前先把面条掰开，煮熟后盖着锅盖焖5分钟，这样的面条比较滑，而且汤汁比较稠。

6.煮挂面和干切面的时候，锅中煮面的水不要太开，等面条下锅开锅后也宜用中火煮

Answer 4

煮面条时得注意方法。面条有三种，煮法都不同。第一种挂面，煮挂面水得稍微多一点，因为挂面是干的，容易吸水，并且下到开水锅里就得搅开，不能粘一起。第二种压面条，煮压面条的水得稍微多一点，下到开水锅里不能搅拌，容易断，等稍微煮一下再搅拌。第三种，擀的面条，不用很多水了，不过一次不能下太多，一次下太多容易糊掉。
总之，最好的方法是水多一些，面少一些，适当搅一搅，就不会糊了。

Answer 5

煮面条时，在水烧开后马上加入少许的盐，再下面条，这样煮再长时间的面条都不会粘糊。如果是手工面条或是湿切面，需要等锅中水大开之后下入，用筷子在锅中面条上挑几下，开大火煮开后，继续点一次凉水就不会糊锅，如果是煮干切面或挂面，需要锅中有小气泡的时候下入，搅动几下等它煮开，再倒点凉水进去即可防止糊锅。煮挂面时，不能用大火煮，水也不要太热！不然就很容易煮成烂糊面。