油炸豆腐可以和什么一起煲汤最好？或煮其他的菜！我就想吃豆腐！

Question

大家有关于豆腐的拿手菜都使出来吧~~~

Answer 1

呵呵，我爸爸也很喜欢吃豆腐。我们家有好多做豆腐的方法。这里就说一些吧：1.芹菜炒豆腐。 材料：芹菜2根、西红柿1个、小葱、蒜米、1根青辣椒、猪肉末（用姜末腌好）、3块水豆腐。方法：把芹菜、小葱和青辣椒切成小段，西红柿和豆腐切成小块；倒入少许油在锅中，油热后把猪肉末倒进去翻炒，不要炒太久，大约1分钟后就可以铲起来；再倒入少许油在锅中，油开后倒进蒜米翻炒香，再依次倒进去芹菜、青辣椒、西红柿，待这些炒得差不多熟后倒进去肉末，再翻炒几下后倒入少许盐，一点水，接着放入豆腐，把佐料翻炒盖上去，盖上锅盖煮3分钟后就可以铲到盘子里了，这样吃豆腐很香很嫩，口感GOOD。
2.鱼头豆腐汤。 怎么煮你应该会吧，记住要加少许料酒和生姜片，这样汤才不会腥。这汤煮的好的话很好喝，而且美容~

Answer 2

我个人用油炸豆腐时，喜欢跟酸菜鱼一起煮，豆腐吸收鱼汤的酸鲜滋味还是挺不错的，当然，像炖红烧牛肉那一类的，加上油炸豆腐 也很好吃。
如果是用嫩豆腐的话，上锅之前先用热水焯一下，沥干水之后在油锅里煎到双面都呈金黄色的时候再进行烹饪比较好----就像是餐馆里的家常豆腐一样，我喜欢加些肉末和大的青椒切片，味道很正。
以下是给你找的一些菜谱，既然你那么喜欢吃豆腐，应该对你有点用吧。

豆腐鱼汤
原材料：

鱼头一个、双彩豆腐1块、娃娃菜半棵、香菜2棵、大葱1段、姜1小块。

调味料：

花生油2大勺、高汤3杯、牛奶50ML、料酒1大勺、白醋1大勺、盐、糖1小勺、鸡精。

做法：

将鱼头一分为二，注意不要切开，当然切开也行。洗净后入开水锅中焯一下捞出待用。

豆腐切块，娃娃菜撕片，香菜、大葱切小段，姜切丝。

锅入油烧热，爆香葱段、姜丝。

加入高汤、料酒、白醋煮开。

加入鱼头、豆腐、盐、糖大火煮开，大火煮5分钟左右再转中火煮10分钟，中途加入牛奶。

最后入娃娃菜、香菜段和鸡精拌匀，再煮1分钟左右即可关火。

经验与感怀：

1、鱼头飞水的时候注意时间不要长，主要为了去除血腥味。捞的时候要小心，否则有可能会碎。

2、大火煮有利于将汤色煮成浓白色，加入牛奶更加增色并增加鲜香味。

3、这道汤除了加入葱、姜、料酒去腥外，还特别加入了白醋。白醋不仅去腥，也会很大程度增加汤品的鲜美度哟！

4、没有高汤用清水也是可以的哟！
（说真的我不是很喜欢在鱼汤里加牛奶，总觉得怪怪的。至于白醋……可加可不加。不过既然是做豆腐鱼汤的话，用冻豆腐比较好，柴火豆腐也不错）

Answer 3

油炸豆腐，可用油菜芯、香菇和瘦肉片来煲汤。

Answer 4

八珍豆腐煲
油炸豆腐 海参 鱿鱼 海米 猴头菇 羊肚菌 五花肉 小青菜

Answer 5

可以和丝瓜一起煮哦，我试过一次，还可以。