鲫鱼煮汤是最为鲜美的了，制作方法如下。
1 ，鲫鱼去除内脏，鱼鳞，清洗干净，两面都划几刀，方便出汤以及入味。
3 ，锅烧热，少许底油注意要热锅倒入凉5 ，炖5分钟后打开锅盖，这个时候鱼汤已经是奶白色的了（很有食欲，很营养的颜色）随后放入萝卜丝，再炖5分钟，出锅即可，散点葱花再盆里更美观。油，鲫鱼下锅煎，不停地晃动锅，一面煎胡，两面都要煎，煎至颜色微微发黄，出锅，备用。
4 ，锅少许底油，下入葱姜，不要放蒜（大蒜直接影响汤的鲜度，你想一想有几个做汤放蒜的，）炒香后加水，加胡椒粉，盐，少许味精，烧开后下入鲫鱼，盖上锅小火炖5分钟。
5 ，炖5分钟后打开锅盖，这个时候鱼汤已经是奶白色的了（很有食欲，很营养的颜色）随后放入萝卜丝，再炖5分钟，出锅即可，散点葱花再盆里更美观。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 推荐于2019-09-20
鲫鱼煮汤是最鲜，做法如下：
一、把杀好的鱼洗干净，把鱼的两边身斜切几刀放到盘里。
二、锅中放油烧至7成热，将鱼块入锅煎至两面略微焦黄。
三、将鱼拨到锅的一边，放入葱、姜略爆，注入4碗热水，以没过鱼头为宜，加盖大火煮至沸腾，改中小火煮十几分钟直至汤呈奶白色。
四、将切块的豆腐放入，中火煮5分钟左右，调入盐、鸡精粉、胡椒粉。
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