如何制作刷生鱼片的火锅汤底

如题所述

首先用黄油热锅,温度不能太高,否则容易变黑;然后将肉片(猪牛羊肉均可)放入锅内稍微煸炒,倒入酱油,砂糖,味淋,清酒以及昆布和柴鱼熬制的高汤烧开后整齐摆如蔬菜等食材,比较常见的有鲜香菇,豆腐,大葱,魔芋,金针菇等;最后用生蛋液作为沾料。
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第1个回答  2014-05-04
那个要鱼火锅底料才好吃,火锅底料做来要差点追答

那个要鱼火锅底料才好吃,火锅底料做来要差点

那个要鱼火锅底料才好吃,火锅底料做来要差点

那个要鱼火锅底料才好吃,火锅底料做来要差点

追问

谢谢!那鱼火锅底料怎么做才好吃啊?

追答

你是开店还是自己家吃

追问

自己家吃

追答

自己家吃的话只有买鱼火锅底料做,炒料麻烦

追问

师傅麻烦能告诉我好吗?过几天想给家人亲自下个厨房、给他们个惊喜

追答

告诉你什么呀

那个要几十种药材熬的底料,费事费钱,又不是开店的

追问

追答

你这种情况最好是买鱼火锅底料做好

你这种情况最好是买鱼火锅底料做好

追问

好的谢谢

追答

没事,要是开店我们可以培训你,

你自己吃没办法,花费大

追问

鱼火锅底料市场上有卖吗

追答

追问

以后开个店找你培训

给个联系?

追答

'QQ2222131616

追问

敢问你是自己开店还是什么培训公司?

追答

我是餐饮公司,厨师3000多人

承包大小星级酒店厨房100多家

承包大小星级酒店厨房100多家

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我是餐饮公司,厨师3000多人

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追问

我想要个火锅底料配方要多少钱啊

追答

要函授还是上门培训

追问

两者都了解下

追答

前者2200后者最低5800加来回车费

前者2200后者最低5800加来回车费

追问

技术方面没问题吧?

追答

做了15多年的大厨,培训过几百家的人你说呢

做了15多年的大厨,培训过几百家的人你说呢

你直接加我QQ先了解

追问

好的

追答

二二二二一三一六一六

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