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    • 为什么豆腐放的时间长的会变酸

    如题所述

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    推荐答案   推荐于2017-09-07
    如果你用的是内酯点的豆腐脑,那做出的豆腐脑都是带点酸味的,你可以在制作过程中添加点白糖.用石膏做出的豆腐脑是带点苦涩的,自己根据自己的口味去调整. 也可能是你在做的过程中,使用的器皿沾有生水,一旦沾上生水,豆腐脑就很快变质了,口感就不好了.建议使用的器皿用开水消毒过,最好没有水分.
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    第1个回答  2014-04-25
    食物变质都是由于细菌的侵入 豆腐变酸是因为附着在豆腐上的细菌产生了酸性排泄物
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    豆腐有酸味是为什么答：豆腐有酸味的原因：嫩豆腐在制作的过程会依靠酸性成分会使豆蛋白凝固，所以会有酸味形成，属于正常的现象，但是若是放置过久的豆腐也会出现变酸的现象，当日买的豆腐可以放置在清水中，加入少许的食盐，可以预防酸味形成。
    豆腐有酸味是为什么答：1. 豆腐在制作过程中，由于使用了酸枝迟激性成分，使得豆蛋白凝固，因此会产生酸味。这是一种正常现象。2. 然而，如果豆腐放置时间过长，也可能会出现变酸的情况。3. 为了防止豆腐产生酸味，可以将购买当天的豆腐放入清水中，加入少许食盐进行浸泡。
    豆腐容易发酸是怎么回事?答：1. 嫩豆腐在制作过程中会用到酸性成分，这有助于豆蛋白凝固，因此可能会产生酸味。这是正常现象。2. 然而，如果豆腐放置时间过长，即使是耐酸的豆腐也可能变酸。3. 为了防止新买的嫩豆腐产生酸味，可以将豆腐放入清水中，加入少量食盐。这样处理可以有效预防酸味的产生。
    豆腐发酸可能是什么原因?答：环境因素：豆腐在运输和销售过程中，如果暴露在高温、高湿的环境中，会加速微生物的生长，增加发酸的风险。空气流通不良的环境也有利于一些厌氧微生物的生长，这些微生物同样能产生酸性物质。消费者处理不当：消费者在购买豆腐后，如果没有及时食用或妥善保存，也可能导致豆腐发酸。例如，将豆腐长时间放置在...
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    为什么豆腐放的时间长的会变酸答：你可以在制作过程中加入适量的白糖来调整口味。2. 而对于用石膏凝固的豆腐脑，它们通常会带有一些苦味。你可以根据自己的口味偏好进行相应的调整。3. 豆腐脑变质速度加快，口感变差，可能是因为在制作过程中使用了沾有生水的器皿。为了避免这种情况，建议在使用器皿前用开水进行消毒，并确保器皿干燥。
    豆腐为什么留一晚后会变酸答：食物变质都是由于细菌的侵入 豆腐变酸是因为附着在豆腐上的细菌产生了酸性排泄物
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