为什么豆腐放的时间长的会变酸

Question

如题所述

Answer 1

1. 如果你使用的是内酯凝固的豆腐脑，那么制作出的豆腐脑通常会带有一定的酸味。在这种情况下，你可以在制作过程中加入适量的白糖来调整口味。
2. 而对于用石膏凝固的豆腐脑，它们通常会带有一些苦味。你可以根据自己的口味偏好进行相应的调整。
3. 豆腐脑变质速度加快，口感变差，可能是因为在制作过程中使用了沾有生水的器皿。为了避免这种情况，建议在使用器皿前用开水进行消毒，并确保器皿干燥。