盐焗鸡用清远鸡最好。
清远鸡有着上千年的养殖历史，是清远宝贵的农业地方品种资源，也是家喻户晓的清远特产。俗话说：“没有一只清远鸡能活着走出广东”。这正是因为清远鸡的绝佳口感，征服了广大“吃货”的心，同时也是盐焗鸡的首选原材料。用清远鸡做盐焗鸡，皮爽肉滑，骨都有味。
当然，每个人对鸡的品种和口感都有不同的偏好。有些人可能更喜欢用三黄鸡做盐焗鸡，因为它肉质鲜嫩，口感鲜美。有些人则可能喜欢选择更肥美的鸡种，如肥鸭鸡，来制作盐焗鸡。因此，在选择鸡的品种时，可以根据个人口味偏好和当地食材供应情况来灵活调整。
除了鸡的品种外，制作盐焗鸡时还有其他关键因素需要考虑。例如，鸡的饲养环境和饲养方式会影响鸡肉的质量和口感。放养的、以自然食料为主的鸡肉质通常更加鲜美。此外，制作盐焗鸡的调料和烹饪技巧也会对最终口感产生重要影响。所以，在选择盐焗鸡的原材料时，综合考虑鸡的品种、饲养环境和制作技巧，才能制作出口感和品质都最佳的盐焗鸡。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考