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盐焗鸡一般用什么鸡比较好
盐焗鸡用
的
什么鸡
还有详细做法
答:
建议使用三黄鸡
。材料:三黄鸡1只,粗盐适量,纱纸1张,锡纸1张。做法:1、将鸡洗净,吊起,晾干;2、将两只鸡脚从尾部插入肚内,用纱纸包好,以牙签穿过鸡颈及鸡尾固定位置,以防纱纸散开;3、将锡纸裁至较所用的大小,铺于底部;4、将锅烧热,放入粗盐烧至黄色,将适量粗盐平均铺于煲底,放...
盐焗鸡用什么鸡最好
答:
盐焗鸡用三黄鸡最好
,具体做法如下:工具/材料:三黄鸡鸡1/2只、海盐(粗)1500克、精盐1.5克、沙姜1小块。1、把鸡处理干净,沙姜剁碎。2、先在鸡内外抹上精盐,再抹上沙姜腌约5分钟。3、把鸡风干或用厨房纸吸干水分。4、用两层油纸把鸡包起来。5、烤盘上先铺上锡纸,在锡纸上铺上一层粗...
盐焗鸡用什么鸡最好
答:
盐焗鸡用清远鸡最好
。清远鸡有着上千年的养殖历史,是清远宝贵的农业地方品种资源,也是家喻户晓的清远特产。俗话说:“没有一只清远鸡能活着走出广东”。这正是因为清远鸡的绝佳口感,征服了广大“吃货”的心,同时也是盐焗鸡的首选原材料。用清远鸡做盐焗鸡,皮爽肉滑,骨都有味。当然,每个人对...
正宗
盐焗鸡
怎么选材?选
什么鸡
更好吃?
答:
所以如果是自己在家里做的话,
建议选择骨软一点的鸡,比如凤中皇清远鸡
,凤中皇清远鸡是广东特色地标鸡,食五谷、饮山泉,真正做到散养138天+以上,摄取自然精华,鸡肉不含激素、抗生素。所以肉质紧实,用它做出来的盐焗鸡饱满油亮,肉黄微橙,入口即化,久久回香,是连手指头都要吮吸个几遍。
用
母鸡
做
盐焗鸡
可以吗
答:
做盐焗鸡的鸡最好是以公鸡为主,尤其是幼鸡最好
。
母鸡
用来做盐焗鸡当然也可以,但是雌性鸡身体内的激素在烹制过程中会影响口感。所以最好使用公鸡,实在是自己做的话也可以用母鸡。
怎样做
盐焗鸡
啊?
答:
首先准备一只老
母鸡
,注意盐焗鸡一定要使用老母鸡,因为老母鸡做出来的口感才好吃,如果是嫩鸡,口感比较柴,做出来的盐焗鸡就不好吃了。用清水将盐焗鸡放入盆中,然后使用冷水浇鸡皮,这样能够让鸡皮收缩,做出来的鸡肉会更加紧致,接着再冲冷水,通过热胀冷缩的方式能够让鸡皮变得更脆更好吃。接着将...
表皮颜色金黄看起来很好吃的
盐焗鸡
,其做法是
什么
?
答:
盐焗鸡所需食材非常简单,做法却有些复杂盐焗鸡,我们要用到的食材有一只上等的柴鸡或是
三黄鸡
,还有葱姜以及花椒,粗盐一袋,还要准备一只砂锅,还要用一张纱纸,然后我们把鸡先洗净然后剁去头和脚,剖开鸡肚子,然后把姜片和几根葱放入鸡肚子里,再来上一些花椒大料,然后稍稍把鸡肚子封好。然后...
盐焗鸡
和窑鸡哪一个好吃?
答:
都好吃的
三黄鸡1只
,黄栀子2粒,盐焗鸡粉2包,芝麻油,葱姜,地瓜片,盐,适量生抽 ◇ 「制作过程」:步骤1|选用体积大约2.5~3斤重的三黄鸡制作盐焗鸡最佳,宰杀好的三黄鸡开肚后,把鸡内腔的淤血、血水清洗干净,再用厨房纸把水分吸干,把鸡爪砍下分开。步骤2|黄栀子提前敲碎,放进少量...
电饭煲
盐焗鸡
怎么做
答:
盐焗鸡这道菜就是听着很厉害,但是做起来比炒菜还简单的硬菜,焗好后把鸡摆在盘子里,撅着屁股的鸡看着真的又可爱又诱人啊 准备食材 光鸡一只约1100克,盐焗粉 40克,生姜 1块,香葱 7、8条,食用油 1小勺,花椒 几粒 详细做法 1、买来一只
清远鸡
(也可以用别的鸡,
例如三黄鸡
,条件是要...
盐焗鸡用
的
什么鸡
?还有详细做法!
答:
1.用瓦煲效果
比较好
,因焗的过程会令鸡只的皮变脆,而且可以不用锡纸铺底。2.如鸡的重量在2斤左右,焗10分钟已足够。盐的分量亦应与鸡只相等。正宗
盐焗鸡
制法较为费时费事。下面亦介绍改良焗制法:先将宰好的鸡用细盐涂抹鸡体内外,然后将鸡用明火隔水蒸熟,再将鸡斩件。另用猪油或花生油,...
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