主料
牛肉100g 盐2g
洋葱半颗 酱油适量
葱末适量 姜末适量
中筋面粉（水油皮）200g 猪油（水油皮）60g
水（水油皮）60g 中筋面粉（油皮）120g
猪油（油皮）60g 鸡蛋1个
香酥肉饼的做法步骤
香酥肉饼的做法图解11. 准备食材。
香酥肉饼的做法图解22. 分别把120g面粉和60g猪油活成油面团。将200g面粉和60g水、60g油活成水油面团。静止半小时，全程要盖好保鲜膜，以免风干。静置面的时间我们活馅。牛肉馅加入切好的洋葱碎，葱末，姜末，少盐，酱油，胡椒粉调味。喜欢香油的可以加点香油。
香酥肉饼的做法图解33. 分别把水油皮和油皮各自等分十份。
香酥肉饼的做法图解44. 取一份水油皮包好油皮，封口，搓成圆形，封口朝下。
香酥肉饼的做法图解55. 盖好保鲜膜静止20分钟。这个步骤很重要，它直接关系到饼是否酥软，千万不要省略哦！
香酥肉饼的做法图解66. 取出其中一份擀成牛舌状。
香酥肉饼的做法图解77. 由上至下卷起。用保鲜膜盖好，千万别风干啦。
香酥肉饼的做法图解88. 依次10个面团都做好，全程需要10-15分钟，做好的别忘了用保鲜膜盖上。
香酥肉饼的做法图解99. 将卷好的面竖着放好。
香酥肉饼的做法图解1010. 二次擀成牛舌状。
香酥肉饼的做法图解1111. 二次卷起。
香酥肉饼的做法图解1212. 两头合龙压成饼状，
香酥肉饼的做法图解1313. 擀成面片，放入馅料。
香酥肉饼的做法图解1414. 像包包子那样包好，封口朝下，压饼状。
香酥肉饼的做法图解1515. 放入烤盘，刷上蛋液，均匀撒上芝麻。烤箱预热180度，烤25分钟。
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