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香酥肉饼窍门
香酥肉饼
答:
1.100g面粉+140g水+2g酵母搅拌均匀,盖好放冰箱冷藏发酵一晚。2.肉糜加生姜粉、大蒜粉、菌菇粉、红薯粉抓匀腌制备用,冰箱拿出面糊+10g玉米面搅拌排气,装入裱花袋。3.锅中抹油小火,裱花袋剪个小口,画圈挤出饼状,放上肉馅压一下,然后在上面挤面糊盖住肉馅,待底部定型后翻面,轻轻压一下,中小火煎至两面金黄即可...
肉饼
怎样做既酥软又好吃
视频时间 00:31
做
肉饼
,怎样做才能表皮软嫩不硬,肉馅儿不跑偏
答:
8.锅烧热加油,将
肉饼
放入,煎至底部定型翻过来煎背面。小火慢慢的将肉饼煎熟。9.将肉饼煎至焦黄即可。
香酥
牛
肉饼
怎么和面?
答:
1.牛肉馅最好自己剁,不要买现成的。买的是牛肋条,有肥有瘦,常吃起来更香。剁好的牛肉,用料酒、姜末、盐、香油、胡椒粉,腌制30分钟以上。2.油酥的做法很简单,碗中放入面粉、花椒粉,泼入热油,用筷子搅拌均匀即可。正宗的西安
酥
香牛
肉饼
用到的油酥,是用面粉、牛油、菜籽油进行调和;放了牛...
在做
香酥肉饼
时,要注意哪些问题?
答:
一、和面的时候一定要加入食用油来和面做
香酥肉饼
一般要选择发面来做,这样做出来的肉饼才会有起酥的感觉。发面很简单,一般选择酵母粉进行发酵就行。注意的是在和面的时候除了用温水加入酵母粉来和面外,还要在面粉中加入食用油,这样和出来的面做成的面饼才能够酥软好吃。二、调馅的时候一定要用熟油来调...
牛
肉饼
怎么做才比较
香酥
呢?
答:
香酥
牛
肉饼
的做法 牛肉馅中加入姜末、料酒、水从一个方向搅拌,放入香油、花椒面、盐、鸡精搅拌均匀待用 油酥制作:十三香、花椒面、盐加入面粉中,将菜籽油加热后放冷再倒入面粉中搅拌均匀待用 500克面粉加入3克盐250克水揉成面团不粘手后盖好或用保鲜膜封好,醒40分钟 醒面团的过程中,把卷心菜和...
香酥
牛
肉饼
的做法步骤图,香酥牛肉饼怎么做好吃
答:
1. 将温开水倒入面粉中;2. 和成光滑的面团后盖上保鲜膜饧上20分钟;3. 面团在涂抹上油的案板上继续揉搓好后分成小段, 再在每小段的表面上都涂抹一层油;4. 放入盒中再加盖饧上20分钟;5. 将花椒、姜片等大料放入碗中, 加入开水泡上三十分钟再摊凉备用;6. 牛肉馅中加入鸡蛋、盐、少许...
酥
牛
肉饼
和面技巧教你牛肉酥饼的和面技巧
答:
4、肉末加鸡蛋、生粉、盐、生抽、花椒粉、耗油,胡椒粉、味精,葱花,一起拌匀成肉馅。5、接下来做油酥:取猪油50克,先融化,再加盐、花椒粉,搅匀。备用。猪油的起酥性能比其他植物油好得多,做出来的饼层次会很分明。6、面剂醒好之后,再案板上擀成长条,抹上油酥。要抹均匀。7、把调好的肉馅...
五大郎
香酥肉饼
的做法
答:
香酥肉饼
的做法步骤 1 开水烫过所有面粉,用筷子搅拌待温后,揉成团。2 用拳头揣面团,揣到你没劲为止,呵 这样说是能让面有筋道,做的饼才软。3 盖上湿布醒1小时,中间多揉几次。4 醒面的功夫,可以把猪里脊肉切成小丁,剁一下。5 加盐、生抽、老抽、黑胡椒粉、橄榄油拌均匀,腌1小时左右,...
香酥
牛
肉饼
的家常做法大全怎么做好
答:
步骤
香酥
牛
肉饼
的做法步骤11.400g高筋面粉加盐加大约240g左右的水和成较软的面团比饺子面再软一点点,盖上保鲜膜醒 香酥牛肉饼的做法步骤22.醒大概两小时以上,每隔半小时揉一次,时间越久面越软,醒好后分成大约60g一个的剂子(没必要那么精准 70、80g也不是不可以),抹上油再醒 香酥牛肉饼...
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