第1个回答 2021-02-08
生抽和老抽是什么关系
直白一点讲，生抽就是新鲜发酵的酱油，而老抽就是新鲜发酵的酱油。老抽是在生抽的基础上，加入焦糖制作而成的。
生抽和老抽味道颜色的差异
去超市买酱油的时候，我们其实也能发现，生抽的颜色一般都是红褐色，有点咸鲜，空口吃会回甘，老抽有光泽一般都是棕褐色，它酱香浓郁，口感更厚重粘稠，主要是用来上色。
我们在食用的时候，如果是吃凉拌或者是一些清淡的蔬菜，那么建议使用生抽，它比较的鲜甜，如果是吃红烧肉以及酱烧类的菜，那么建议大家使用老抽，这样的话颜色会比较的好看，能够大大刺激人的食欲，看起来会非常有胃口。