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抽还是生抽
抽和
生抽
的区别是什么?
答:
生抽
英文: soy sauce 老抽英文:Dark Soysauce 生抽是酱油的一种,是以大豆或黑豆、面粉为主要原料,人工接入种曲,经天然露晒,发酵而成的,颜色比较淡并且呈红褐色。生抽是用来做一般的烹调用的,味道较咸。老抽是在生抽的基础上加入焦糖,经特殊工艺制成的浓色酱油,适合肉类增色作用。老抽是做菜中...
酱油 有
生抽
和老抽哪个比较好?区别是什么?
答:
生抽
”和“老抽”是沿用广东地区的习惯性称呼而来,“抽”就是提取的意思,生抽和老抽都是酿造酱油。它们的差别在于生抽是以优质的黄豆和面粉为原料,经发酵成熟后提取而成;而老抽是在生抽中加入焦糖色,经特别工艺制成的浓色酱油,适合肉类增色之用。酱油是我们厨房里、餐桌上少不了的调味品。然而许多...
炒菜用老抽
还是生抽
答:
2、若是做菜的要求不高是老抽是可以代替生抽的
。 酱油分为老抽和生抽,老抽和生抽的差别主要是老抽颜色会更浓,粘稠度更高,适用于红烧肉等需要上色的菜品;生抽味道较咸,颜色较淡,一般的炒菜或是做凉菜时直接放较多。
炒菜用老抽好
还是生抽
好?
答:
炒菜用生抽好
。生抽是酱油的一个品种,以大豆和面粉为主要原料,被人工添加到种曲中,经过自然暴晒和发酵而成,其产品色泽红润,美味可口,口感鲜美,大豆风味浓郁独特。生抽颜色相对较浅,红棕色,用于一般烹饪,口感咸,因而多用于调味,由于其颜色浅,因此在制作普通炒菜或冷盘时使用频繁。在烧菜的情况下...
酱油是
生抽
好
还是
老抽好 生抽和老抽哪个好
答:
生抽
属于酱油的一种,多半是使用大豆在纯天然的晒场,露晒发酵而成,晃动装有生抽的玻璃容器,生抽通常都能够比较快的流下去,不会有挂壁的现象发生;在炒菜的过程中,我们使用生抽的用量多半是1勺,我想表达的意思是,生抽用的会比较多,而且生抽多半都比较咸,在有些菜肴中,放入生抽后就无需再放入...
生活当中做凉拌菜的时候,到底是用的老抽
还是生抽
呢?
答:
生抽
可以用来提鲜,可以更好入味。用生抽来制作凉拌菜,因为生抽可以用来提鲜,吃水饺的时候就可以吃生抽,因为生抽很鲜美,非常有味道。如果选用老抽来拌凉菜,味道就会稍微差一些,因为老抽的味道没有生抽浓,也没有生抽鲜美。因此,人们在拌凉菜的时候,都会选用生抽,购买生抽的时候,要买大厂家生产的...
平时蘸着吃的酱油是
生抽还是
老抽?
答:
沾菜用的酱油一般用
生抽
,因为生抽是专门用于凉拌菜的,它的细菌等含量要达到一定的标准。老抽的细菌含量要高于生抽,必须加热到一定的温度才能食用。老抽一般都是用来提色的,因为老抽里面加入焦糖色、颜色很深,能使菜品色泽鲜红,促进食欲。
炒菜用老抽好
还是生抽
好?
答:
生抽
的颜色较浅,呈红棕色,适合用于日常烹饪,其咸味适中,常用于调制口味,因其颜色较浅,常被用于制作普通炒菜和冷盘。在烧制菜肴时,生抽是一个关键的调味料,尤其是在烹制肉类食品时,生抽不仅能增加风味,还能使菜肴颜色更加诱人,在日常生活中,许多人偏好使用生抽来烹饪。不过,生抽因味道偏咸,更...
酱油炒饭中,用的是老抽,
还是生抽
?
答:
生抽
是一种是用大豆面粉,黑豆做原料的,经过天然的晒发酵而形成,颜色比较大一些,呈红褐色,生抽一般用来烹饪用的,味道比较咸,色泽醇香,味道鲜美。 老抽是在生抽的基础上加入了糖,经过特殊的工艺制成的酱油。适用于肉类烹饪的时候用,色泽是红黑色,味道咸。是各种浓郁的菜肴,上色的理想帮手。酱油...
生抽
是酱油
还是
老抽
答:
生抽
是酱油的一种,而非老抽。生抽是以大豆或黑豆、面粉为主要原料,人工接入种曲,经天然露晒,发酵而成的,颜色比较淡并且呈红褐色。生抽是用来做一般的烹调用的,味道较咸。且主要是用来调味,所以做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。老抽是在生抽的基础上加入焦糖,经特殊工艺制成的浓色酱油,...
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